Zeytin (olive), dünyanın en çok tüketilen yiyeceklerinden biridir. Peki zeytinin faydaları nelerdir?
Zeytin, zeytin ağaçlarında (Olea europea tree ) yetişen küçük meyvelerdir. Yüzlerce zeytin çeşidi vardır. Lezzetli, tuzlu yeşil ve siyah renklerde eşsiz bir meyvedir. Ancak, Zeytinler hemen ağaçtan yenemeyecek kadar acıdır. Bu sebeple zeytinlerin yenilebilir olması için işleme tabi tutulması gerekir.
Evde Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır-Salamura Yeşil Zeytin Yapımı
İşleme yöntemleri, zeytinin çeşidine, yetiştirildikleri bölgeye ve istenen tat, doku ve renge göre değişir. Bazı zeytinler olgunlaşmamış olarak toplanırken, diğerlerinin ağaç üzerinde tamamen olgunlaşmasına izin verilir.
Bir zeytinin rengi mutlaka olgunluk durumu ile ilgili değildir. Birçok zeytin ağacında zeytinler yeşil renkte çıkmaya başlar ve tamamen olgunlaştığında siyaha döner. Bununla birlikte, bazı zeytinler tamamen olgunlaştıklarında da yeşil kalır, diğerleri ise siyaha döner.
Zeytinin faydaları nelerdir?
1- Zeytin, meyve ve sebzelere alternatif olarak bağırsak sağlığı için iyi bir lifi kaynağıdır.
2- Kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.
3- Kolesterol seviyelerini düzenleyebilir ve LDL (kötü) kolesterol ‘den koruyabilir
4- Kan basıncını düzenler
5- Zeytin gibi yüksek antioksidan ve antienflamatuar gıdalar, hem hücresel DNA’yı koruyarak (potansiyel olarak tümör büyümesini önleyerek) hem de oksidatif stresi azaltarak kolon, meme ve cilt kanserine karşı korurlar ve kanser riskini azaltırlar.
6- Zeytin ve zeytinyağındaki antimikrobiyal özellikler, mide ülserlerine neden olan bakterilerle savaşmaya yardımcı olabilir.
7- Kemik kaybını önlemeye yardımcı olabilir.
8- İltihapla mücadele eder, mikroorganizma büyümesini azaltır.
9- Zeytin yiyerek hafızanızı geliştirmeye yardımcı olabilirsiniz. Çünkü zeytin, beyindeki oksidatif stresi azaltan doğal bir kimyasal olan polifenoller içerir.
10- Zeytinler, Alzheimer, iyi huylu ve kötü huylu tümörler gibi dejeneratif hastalıkların etkilerini azaltır.
11- Zeytin oleik asit içerdiğinde cildin yumuşak ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
12- Zeytin doğurganlığı ve üreme sistemini artırır.
13- İştahı azaltır. Bunun nedeni, zeytinlerde bulunan sağlıklı tekli doymamış yağ asitlerinin sindirim sürecini yavaşlatması ve beyne doygunluk ve memnuniyet mesajları gönderen kolesistokinin hormonunu uyarmasıdır.
14- Dokulardaki kan akışını teşvik ederek vasküler fonksiyonu iyileştirebilir.
15- Kan şekerini iyileştirebilir: Özellikle sızma zeytinyağı, yemekten iki saat sonra insülin etkisine yardımcı olarak kan şekerini düşürebilir. Zeytindeki oleik asitler ve polifenoller de yardımcı olabilir. Araştırmalar, tekli doymamış yağlardaki yüksek diyetlerin ve antioksidanların tip II diyabet riskini azaltabileceğini göstermektedir.
Zeytinin Besinsel İçeriği Nedir?
Yayınlanma tarihi: 17 Haziran 2020 – Güncelleme tarihi: 3 Kasım 2022
Zeytinin yararlarını öğrenmiş oldum bundan sonra kahvaltıda yiyeceğim
Zeytini severim faydasının bu kadar çok olduğunu bilmiyordum
@Sena
Afiyet olsun. Bol bol şifa olsun inşaallah.