Köri-Curry-Köri Yaprağı-Kadi Patta- Köri’nin Yararları

Köri-Curry-Köri Yaprağı-Kadi Patta- Köri'nin Yararları

Köri, curry powder, köri tozu, curry isimleri ile çarşı, pazar ve aktarlarda (baharatçılarda) karşılaştığımız köri baharatının hikayesi. Köri nedir, köri yaprağı’nın faydası nedir, köri çeşnisi, köri nasıl yapılır köri’nin faydaları nelerdir bu makalemizde sizler ile paylaşıyoruz.

Köri tozu Güney Asya mutfağına özgüdür. Hindistan’da orjinal ismi kadi patta ‘dır. Köri 19. ve 20. yüzyıllarda sömürgeciler tarafından keşfedildikten sonra çeşni olarak dünyanın diğer bölgelerinde popüler olmaya başlamıştı. 20. yüzyılın ortalarında, Hint mutfağı küresel olarak daha popüler hale geldi. Köri ve daha sonra köri tozu yaygın olarak bulunmaya  ve tüketilmeye başladı.

Hindistan’a özgü, köri yaprakları Güney Hindistan ve Sri Lanka yemeklerinde, özellikle köri tozunda yaygın olarak kullanılır. Köri tozuna hoş bir aroma katmasının yanı sıra, yaprakları bir çok rahatsızlığa iyi geldiği söylenir. Köri yaprakları Hint mutfaklarında köri tozunda, pilav, atıştırmalıklar gibi Aromatik lezzetleriyle bilinirler. Ancak, iştah açıcı bir lezzetten daha fazlası vardır. Bu yaprakların sağlık ve güzellik için yararları olduğu söylenir . Köri yaprakları, kilo kaybı, tansiyon, hazımsızlık, anemi, diyabet, akne, saç dökülmesi, vb. gibi pek çok sağlık sorununa iyi gelir.  Aromatik yapraklarında bakır, kalsiyum, fosfor, lif, karbonhidrat, enerji, magnezyum ve demir gibi besinlere sahiptir. Ayrıca A, B, C ve E vitaminleri , sağlığa faydalı amino asitler gibi birçok vitamin türüne sahiptir.

Köri yaprakları zengin bir demir ve folik asit kaynağıdır. Anemi (kansızlık) sadece vücudunuzdaki demir eksikliği ile ilgili değildir. Aynı zamanda vücudun demiri emememesi  ile de ilgilidir. İşte tam burada Folik asid devreye girer. Folik asit esas olarak demir emiliminden sorumludur ve Köri yaprağı (kadi patta ) her iki bileşik için zengin bir kaynak olduğundan, anemiyi (kansızlığı) yenmek için çözümdür.

Köri tozu: Köri Nasıl Yapılır?

Köri tozu çok çeşitli bileşenlerden oluşur ve dünyanın farklı bölgelerinde farklı lezzettedir. Yani aynı baharatçıdan alsanız dahi farklı tadı olur.

Köri tozunun en yaygın bileşenleri köri yaprağı, zerdeçal, kişniş tohumu, kimyon tohumu, tatlı fesleğen, kırmızı biber, karabiber,çemen tohumu, defne yaprağı’dır. Özel tariflere bağlı olarak, zaman zaman eklenmiş olan bazı diğer bileşenler de köri tozuna eklenir. Örneğin, demirhindi, rezene tohumları, zencefil, sarımsak, tarçın, kakule, karanfil, hindistan cevizi ve hardal tohumlarıdır.

Köri Tozu’nun Faydaları

MS, Parkinson ve Alzheimer Hastalığını Önler: Zerdeçal, köri tozunun en değerli baharat bileşenidir. Zerdeçalın bileşenlerinden biri de curcumin(kurkumin) maddesidir.curcumin(kurkumin) güçlü antioksidan özelliği sebebi ile MS diye bilinen (Multiple Skleroz) Hastalığı , Alzheimer ve Parkinson’a faydalıdır. Zerdeçal ayrıca, kök hücreleri, yeni beyin hücrelerini oluşturmaya teşvik ederek bu tür nörodejeneratif koşullara da yardımcı olabilecek kimyasal turmeron içerir.

Kanseri önlemeye yardımcı olabilir: Araştırmalara göre, Köri tozunun antikarsinojen özelliklere sahip olduğu ve kanser açısından ümit verici sonuçlar verdiği söylenmiştir.

Ağrı ve İltihabı Giderir: Yine köri’nin içindeki bu harika baharat, Ayurveda tıbbında yüzyıllarca, iltihaplanma, ağrı ve romatoid artritin tedavisinde yardımcı olmak için kullanılmıştır.

Kemikleri geliştirir, güçlendirir.

Kalp Sağlığını Korur.

Antibakteriyeldir.Bağırsak enfeksiyonları ile mücadelede eder.

Sindirim sistemine faydalıdır.( Hazımsızlık ve sindirime yardımcı olur.)

Bağışıklık sisteminizi bakteriyel maddelere karşı savunur.

Doyurucudur ve çay ile tüketildiğinde kilo vermeye yardımcı olur.

Karaciğerde iltihaplanma, soğuk algınlığı, çıban, epilepsi, astım, baş dönmesi gibi hastalıklarda iyileşmesine yardımcı olur.

Vücuttaki biriken zararlı maddeleri atar.

Sabah bulantısı ve mide bulantısını hafifletir.

Bakteri ortadan kaldırır.

Şeker hastaları için faydalıdır.

Stresi azaltır.

Hafızayı geliştirir.

Dikkat:

Köri tozu, bir kişinin diyetinin lezzetli ve besleyici bir parçasıdır. Ancak aynı zamanda birkaç olası yan etkisi de vardır.

Köri tozu kanın pıhtılaşmasını önler. Bu nedenle zaten kan inceltici kullanıyorsanız, aşırı kanama tehlikesini ortadan kaldırmak için doktorunuza danışmalısınız.

Köri tozunun safra kesesi veya önceden safra kesesinde sorun olan kişilere rahatsızlık verme ihtimali vardır. Sağlıklı bir safra kesesi olan insanlar için bir zararı yoktur. Ancak safra kesesi taşları veya tıkanmış safra kanalları olanlar için acı verici olan safra kesesi kasılmalarını uyarır.

Köri Tozu Nasıl Ve Nerde Kullanılır?

Köri tozunu hemen hemem herşeyde kulanabilirsiniz. Şahsen bizim kullandığımız alanlar, tavuk yemekleri, patates cipsi, ekmek ile yapılan krakerlerde, yoğurtlu dip soslarda, bazı çesitli garnitürlerde, makarna soslarında , çorbalarda, pilavlarda, et yemeklerinde kullanılabilir.

2 Yorum

  1. gürkan 10 Temmuz 2019 Alıntıla
    • Fatma Betül ÖzYönetici 11 Temmuz 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir