Fesleğen (halk arasında Reyhan olarak da bilinir ), nane ailesinin bir üyesidir ve 35 farklı çeşidi vardır. Taze ve kurutulmuş olarak satın alabilirsiniz. Ama dünyanın her yerinde birçok kişi evde fesleğen yetiştiriyor. Yemek pişirmek için yaygın olarak satın alınan fesleğenin bilimsel adı Ocimum basilicum (kısaltılmışı: O. basilicum). Fesleğen; yemeklere lezzet katar ve içeriğindeki besinler, sağlık için faydalıdır. Birçok Akdeniz ve özellikle İtalyan mutfağın baharatıdır. Pek çoğumuz Pesto sosunu biliyordur yada duymuştur. İşte Fesleğen; Pesto sosunun temel maddesidir ve salatalara, makarnalara, pizzalara ve diğer yemeklere farklı bir lezzet katar.
Fesleğenin besin içeriği:
A Vitamini, K Vitamini, Kalsiyum, Demir, Manganez içerir. Fesleğen; ayrıca antioksidan , antienflamatuar özelliklerine sahip yararlı bitki bileşikleri sağlar. Otun taze kullanılması tercih edilir, çünkü kurutulduğunda lezzetinin çoğunu kaybeder. Kurutulmuşu genellikle yağ veya sirke içine eklenir. Fesleğende neredeyse hiç kalori yoktur. Fesleğen tüketerek vitamin veya mineral alımınızı önemli ölçüde artırmazsınız. Kurutulmuş fesleğen besinlerde daha yoğun olmasına rağmen, tariflerde taze olanlara göre daha az kullanır. Bu nedenle, K vitamini hariç, çoğu besin maddesi için de önemli bir kaynak değildir.
Fesleğen yemeklere, salatalara, soslara lezzet katmak için kullanılır, lakin fesleğen, binlerce yıldır bronşit, romatizma, epilepsi, astım, hıçkırık, öksürük, cilt ve kan hastalıkları, paraziter enfeksiyonlar, nevralji, baş ağrısı, yaralar, iltihap ve ağız ağrısı için halk arasında kullanılmıştır. Fesleğen’de antioksidan, antosiyaninler ve beta karoten bulunur. Bilimsel çalışmalar fesleğenin, antienflamatuvar, antioksidan, kanser savaşçısı, ağrı azaltıcı (analjezik), ateş düşürücü, diyabet önleyici, karaciğer koruyucu, kan damarı koruyucusu, stresden koruyucu, bağışıklık güçlendirici olduğunu göstermektedir.
Fesleğenin faydaları nelerdir?
1- Açlık kan şekeri, kolesterol ve trigliseritleri iyileştirir. Geleneksel tıpda, insanlar, kan şekeri seviyelerini yönetmek için genellikle fesleğen kullanıyorlar.
2- Soğuk algınlığında kullanılır.
3- Oksidatif stresi azaltılır.
4- Stres, kaygı ve depresyonu hafifletir.
5- Düşünme yeteneğini artırır.
6- Yaşa bağlı hafıza kaybını önler.
7- Stresle ilgili uyku sorunlarını iyileştirir.
8- Hipertansiyonu olan kişilerde kan basıncını azaltabilir.
9- Karaciğer sağlığını destekler.
10- İyi bir A vitamini kaynağı olarak sağlıklı görme yeteneğini arttırır.
11- Fesleğen yağı preparatlarının bazı enfeksiyon türlerini tedavi etmeye veya önlemeye yardımcı olabilir.
12- Bulaşıcı hastalıklar için antibiyotiklere bir alternatif sağlayabilir.
13- Geleneksel olarak şişkinliği, karın kramplarını, kabızlığı ve hazımsızlığı hafifletmek için kullanılır.
14- Meme, kolon ve pankreas dahil olmak üzere belirli kanser türlerini önleyebilir.
15- Fesleğen cildin yaşlanma etkilerinden korunmasına yardımcı olabilecek özelliklere sahiptir.
16- Sivrisinek ve keneler gibi böcekleri kovar.
17- Kardiyovasküler sağlığı destekler.
18- Bulantı ve kusmayı önler.
19- Artrit, romatizma ve idrar problemlerini tedavi etmek için kullanılır.
20- Fesleğen yaprakları; siğilleri ve diğer cilt lekelerini gidermek için kullanılır.
Fesleğen çayı nasıl yapılır?
2 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen yada 1 çay aşığı kurutulmuş fesleğen, bir bardak kaynar suya bırakılır. 15 dakika sonra süzülür. Günde 1-2 bardak içilebilir.
Fesleğen nasıl saklanır?
Fesleğen yapraklarını kağıt havlunun arasına koyun ve poşete yerleştirin. Fesleğen buzdolabında yaklaşık dört ila beş gün tazeliğini korur. Kurutulmuş fesleğen, diğer baharatlarınızla birlikte serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Doğru ortamda saklanan kurutulmuş fesleğen yaklaşık iki ila üç yıl boyunca bozulmadan kullanılabilir.
Sağlık için faydalı diğer bitkiler nelerdir?
Mentha Piperita – Nanenin Faydaları Nelerdir?
Diyabet Dostu Bitki ve Baharatlar
Fesleğenin bu kadar faydalı olduğunu bilmiyordum çalışmalarınızda başarılar
@Didem
Teşekkür ederim Didem 🙂 Sağlıcakla kal
Fesleğen duyardım ama bu kadar faydalı birşey olduğunu bilmiyordum . İlk gördüğüm yerde alıp denemek isterim . Güzel bir çalışma . Tebrikler. İnsanlara, faydalı bilgiler aktarıp bu bilgilerden istifade edenler, şifa bulanlar nedeniyle de Rabbim de sizin yanındaki derecenizi artıracaktır inşallah
@Sacit
Teşekkür ederim Sacit. Yorum için sağol varol. İnşaallah