Roka, Yunanistan, İtalya ve Türkiye gibi Akdeniz bölgelerine özgü Brassicaceae familyasından yenilebilir çiçekli bitkidir. Hindistan’da, Roka tohumlarından yağ çıkarmak için yetiştirilir. Roka’nın çiçekleri, tohumları ve yaprakları yenilebilir, kendine özgü bir yaprak şekline sahiptir. Roma döneminden beri afrodizyak olarak kullanılmıştır. Sağlık iksiri Roka, birçok marul ve ot türüne ek olarak veya tek başına tüketilebilir.
Roka Nasıl Kullanılır?
Özellikle çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Rokanın yapraklarını yıkayıp, doğramadan, Sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ve limon ile tatlandırıp salataya alternatif olarak roka tabağı hazırlayabilirsiniz.
Karışık yeşil salataların içerisine roka doğrayabilirsiniz.
Izgara tavuk, ızgara balık, Izgara et’in yanında roka tüketebilirsiniz.
Roka fesleğene alternatif olarak makarna sosu yapabilirsiniz. Roka piştiği zaman acımsı tadı kaybolur.
Rokadaki Vitaminler ve sağlığa yararları:
Roka gibi sebzeler obezite, diyabet, kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına fayda etmesinin yanısıra sağlıklı bir cilde sahip olmanızı sağlar ve enerjinizi arttırır. Antioksidan özellikleri vardır. Aynı zamanda A vitamini, lif, bol miktarda C vitamini, K vitamini, çok yüksek miktarda folat, demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, manganez ve potasyum içerir. Ayrıca roka, protein, riboflavin, tiamin, çinko, B6 vitamini, pantotenik asit ve bakır bakımından zengindir. Rokadaki klorofil’i almak için çiğ olarak yenmesi daha iyidir. Düşük kalorili, az yağlı bir besindir. 50 gr. roka sadece 12 kaloridir. Roka’nın göz ardı edilemeyecek çok fazla yararı vardır ve bol miktarda vitamin kaynağıdır.
Rokanın faydalarını öğrenmek için makale sonundaki ,ilgili linke göz atabilirsiniz:
Roka Nasıl Saklanmalı?
Roka satın alındıktan sonraki birkaç gün içinde kullanılmalıdır. Rokanın içeriğinde bol miktarda vitamin bulunduğu için canlı ve yeşil yapraklı olanları satın alın.
Roka’yı buzdolabında saklayıp, kuru tutabilirseniz iki haftaya kadar kullanabilirsiniz. Lakin ıslanırsa roka hızla çürür. Nemi emmesi için rokayı bir kağıt havluya sarıp, buzdolabı poşeti içinde saklayabilirsiniz.
Bunlarda ilginizi çekebilir:
Roka Hakkında Bilmeniz Gerekenler-Rokanın Faydaları
Pazının Faydaları Nelerdir? Pazı Nelere İyi Gelir?
Marulun Faydaları – Kıvırcık-Lactuca sativa Nelere Faydalıdır
Patlıcan Nasıl Saklanır? Patlıcanın Acısı Nasıl Alınır?
Patates Suyu Nasıl Hazırlanır? Patates Suyu Nasıl Saklanır?
Muz Bozulmadan Uzun Süre Nasıl Saklanır?
Kereviz nasıl ayıklanır? Kereviz Nasıl saklanır?
Ayva İle Neler Yapılır? Ayva Nasıl Saklanır?
Pırasa Nasıl Alınır-Nasıl Saklanır? Pırasa İle Neler Yapılır?
Alabaş İle Ne Yapılır? Alabaş Nasıl Ayıklanır, Nasıl Saklanır?
Brokoli Hakkında Bilgiler: Nasıl Alınır-Saklanır? Nasıl Yenir?
Çok sevdiğim bir bitki. Biz genellikle salata içine karıştırıyoruz daha lezzetli oluyor..
@Sacit
Domates ve marul ile güzel olur.