Pancar Nasıl Saklanmalı? Kırmızı Pancar ile Neler Yapılır?

Pancar, betalain adı verilen eşsiz bir bitkisel besin kaynağıdır. Son zamanlarda yapılan bir çalışma, pancardaki kırmızı betalain pigmentlerinin, kırmızı lahanadaki kırmızı antosiyanin pigmentlerinden çok daha az ısıya dayanıklı olduğunu göstermiştir. 15 dakikalık buharda pişirme ile 25 dakikalık buharda pişirme veya 60 dakikalık kavurma ile 90 dakikalık kavurma arasındaki fark betalain hasarı açısından önemli olabilir. Bu nedenlerden dolayı, pancar buharda pişirme sürelerini 15 dakika veya daha az ve kızartma sürelerini bir saatin altında tutmanızı tavsiye ederiz. Ayrıca Kök sebzeye tüm bu antioksidanları veren parlak renk betalain doğal renklendircidir. Kestiğimizde ellerimizi ve kesme tahtalarımızı da lekeler.

Pancar’ın, yumuşak, tatlı dokusu vardır. Bazı kişilerin damak zevkleri için pancar çok yumuşak ve tatlı olabilir. Ancak aynı zamanda pancar, doyurucu tahıllar veya nişastalı sebzelerin biraz daha tada ihtiyaç duyduğu salatalarda veya garnitürler ile iyi eşleşir. Pancar kök bir sebze olduğu için dayanaklıdır. Peki pancar nasıl saklanır?

Pancar Nasıl  Saklanır?

1- Taze pancar buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.

2- Pancarın üst kısımlarından bir- iki santim sap bırakarak kesip depolarsanız daha uzun süre taze tutabilirsiniz.

3- Kestiğiniz üst yeşillikleri hemen tüketilmesini tavsiye ederim lakin bir poşetin içinde havlu kağıda sarıp saklayabilirsiniz. Bu şekilde saklanan pancar yapraklarını bir iki gün içinde tüketin.

4- Mahzende depolamak isterseniz,pancarların topraklarını fırçalayın, ardından serin ve kuru bir yerde saklayın. Örneğin, bodrum katı gibi bir yer olabilir.

5- Pancarları dondurarak saklayabilirsiniz

6- Pancarlardan konserve yaparak saklayabilirsiniz.

7- Pancar turşusu yaparak pancarı saklayabilirsiniz.

Pancardan neler yapılır?

1- Pancar, çiğ, haşlanmış veya pişmiş olarak yenilebilir.

2- Pancardan buğulama yapılabilir.

3- Pancar haşlanarak yenilebilir.

4- Çiğ olarak kavrulabilir.

5- Turşusu yapılır.

6- Pancar çorbası yapılır.

7- Pilav ve makarnalara eklenebilir. Diğer sebzeler ile sotelenebilir.

8- Pancardan tatlı yapılabilir, reçeli yapılabilir.

9- Salatalara karıştırılabilir ve  sadece pancardan çeşitli salatalar da yapılabilir.

10- Ayrıca yaprakları yine kavrulabilir, salatası yapılabilir, sarması yapılabilir.

11- Pancar, hazır gıdalarda, domates çorbalarında, dondurmalarda, tatlılarda, reçel, jöle, dondurma, şekerlemelerde, meyveli yoğurtlarda renklendirici olarak kullanılmaktadır.

Sizin için seçtiğimiz diğer faydalı besinlere bakabilirsiniz:

Pancar’da Hangi Vitaminler Var? Pancarın Zararı Var Mı?

Kırmızı Pancar Nelere Faydalıdır- Kırmızı Pancarın Faydaları

Boğaz Ağrısı İçin Pancar Suyu İle Gargara Tehlikeli Olabilir

Ispanağın Sağlığa Etkileri – Ispanağın Zararı Var mı?

Kırmızı Yiyeceklerin Sağlık İçin Yararları

Pazının Faydaları Nelerdir? Pazı Nelere İyi Gelir?

Hemoglobin Nedir? Demir İçeren Hemoglobini Arttıran Meyveler