Kereviz nasıl ayıklanır? Kereviz Nasıl saklanır?

Kereviz nasıl ayıklanır? Kereviz Nasıl saklanır?

Kereviz ile tanışma vakti geldi.  Kereviz, uzun bir geçmişi olan çok ilginç bir kök sebzedir. Kereviz’in Akdeniz bölgesinden geldiğine inanılmak ile birlikte, kerevizin ilk ekildiği zamanlar kesin değildir. Kereviz kökünün Yunanistan, İtalya ve Mısır’ın eski zamanlarında tıbbi ve dini öneme sahip olduğu söylenmektedir. Akdeniz, Avrupa, Sibirya, Kuzey Afrika, Güneybatı Asya ve Kuzey Amerika ülkeleri de dahil olmak üzere dünya genelinde ekilir.

Kereviz maydanoz, havuç gibi bir kök sebzedir. (Apium graveolens var. rapaceum ) bilimsel ismi ile bilinen kereviz, çeşitli besin ve vitaminleri içerisinde bulunduran çok yönlü değerli bir sebzedir. Uçucu yağlar, karoten, mikro elementler ve diğer besin maddeleri bakımından zengindir. Lif oranı yüksektir ve karbonhidratlı, sağlıklı bir atıştırmalık sınıfındadır. Antioksidan, antibakteriyel, antikanser, sakinleştirici, analjezik, anti-enflamatuar, antiseptik, anti alerjik ve diğer terapötik özelliklere sahiptir. Kereviz’in sağlığa faydalı olan yararlı kimyasal bileşik ve terapötik özelliklerden en iyi oranda yararlanmak için taze kereviz tüketilmelidir.  

Kerevizin faydalarını öğrenmek için makale sonundaki linke tıklayabilirsiniz. 

Kereviz nerelerde kullanılır? Kereviz’in yaygın olarak salatası, çorbası, güveci, sotesi, ezmesi, kızartması  ve sulu kereviz yemeği olarak pişirilip, tüketilebilir. Özetle kerevizi, patates benzeri yöntemler ile hazırlayabilirsiniz.

Kereviz Nasıl Seçilir Ve Kereviz Nasıl saklanır?

1- En iyi lezzetli kereviz için, pürüzsüz bir yüzeye sahip olan çapı 8-10 cm, orta büyüklükte bir kereviz seçin.

2- Renksiz veya yüzeyinde çatlaklar olan büyük, ağır kereviz almaktan kaçının.

3- Kerevizi kestiğinizde ortası boş ise bu kerevizin kalitesiz olduğuna işarettir.

4- Keskin bir kereviz tadı istiyorsanız taze olanlarını almalısınız. Çünkü kereviz ne kadar taze ise tadı o kadar güçlü ve keskin olur.

5- Tazeliğini en iyi şekilde korumak için kerevizi, bir poşetin içinde ve buzdolabınızın sebze bölmesinde saklayın.

Kereviz nasıl ayıklanır?

1- Kerevizin üst yapraklarını ve tabanını kesmeden önce tüm kirleri temizlemek için sebzeyi ovalayarak yıkayın.

2- Daha sonra, üzerindeki kabuk olarak bulunan pütürlü olan dış yüzeyini keskin bir bıçakla veya bir sebze soyucusuyla dikkatlice çıkarın. ( Sebzenin eteninden çok fazla israf etmediğinizden emin olun.) Sonrasında isterseniz dilimleyerek yada rendeleyerek kullanabilirsiniz.

3- Kereviz çok hızlı bir şekilde renk değiştirip kararır. Kesilmiş kereviz parçalarını limonlu suda bekletebilirsiniz. Rendelediğiniz kerevizi ise, limon ile karıştırıp, ovuşturabilirsiniz.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Apium Graveolens: Kerevizin Faydaları – Kereviz Nasıl Yenir?

Pırasa Nasıl Alınır-Nasıl Saklanır? Pırasa İle Neler Yapılır?

Doğal Ödem Attırıcı Besinler Nelerdir?

Bağışıklık Sisteminini Güçlendirmenin Doğal Yolları

Sweet Potatoes -Tatlı Patates’in Faydaları

Sunchokes – Helianthus Tuberosus: Yer Elmasının Faydaları

Vitamin Deposu Pırasa: Pırasa’nın Faydaları Nelerdir?

Rezene Nedir, Rezenenin Faydaları Nelerdir?

Karnabahar Saklama Koşulları Ve Pişirme Yöntemleri



“Kereviz nasıl ayıklanır? Kereviz Nasıl saklanır?” üzerine 2 yorum

  1. Gerçekten çok faydalı bir bitki. Ama maalesef bazı bölgeler mutfaklarında fazlaca yer vermiyorlar.

    Cevapla
    • Evet maalesef. Gelenek ile ilgili.

      Cevapla

Yorum yapın