Brezilya Fıstığı (Bertholletia excelsa) Hakkında Bilgiler

Brezilya Fıstığı (Bertholletia excelsa) Hakkında Bilgiler

Brezilya fıstığı nedir?

Brezilya fındığı-fıstığı yada cevizi olarak adlandırılan  Bertholletia excelsa aslında Brezilya fındığı ağacının yenilebilir tohumlarıdır ve çiğ veya beyazlatılmış olarak yenilebilirler. Güney Amerika’da yağmur ormanlarında yetişir. Lezzetli ve besleyici bir fındık türüdür. Ağaç, Venezuela, Kolombiya, Peru ve Brezilya da dahil olmak üzere Güney Amerika ülkelerine özgüdür ve çoğu zaman büyük nehirlerin kıyılarında bulunabilir. Brezilya fındığı oldukça büyük bir ağaçtır.

Sert kabuklu meyveler, ağacın kalın dallarının uçlarında asılı büyük hindistancevizi andıran, 10-15 cm çapında 12 ila 25’lik gruplar halinde, bir portakalın bölümlerine benzer şekilde ağacın meyvesini oluşturur. Brezilya fındığının kabuğu elle kırılmayacak derecede kalın ve serttir fındığın kabuğunu kırmak için özel yapılmış keskin bir bıçak kullanılır.

Brezilya fındıkları koyu kahverengi ince kabuğunun içinde, parçalar halinde dizilmiş 10-25 tohum (çekirdek) halindedir. Yenilebilir beyaz çekirdeği, eğimli kenarları vardır. Cevizli bir tada sahiptir ve yaklaşık 5 g ağırlığındadır.

Brezilya fındığının besin değerleri:

Bol miktarda selenyum, tiamin, E ve C vitaminleri, folat, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, protein, yağ, omega yağ asitleri, karbonhidrat , lif, bakır, manganez içerir.

100 gram Brezilya fındığında yaklaşık 656 kalori vardır. Bu kadar çok kalori içerme nedeni, yüksek yağ konsantrasyonlarından kaynaklanmaktadır. Brezilya fıstığı, yüzde 70 yağ ve yüzde 17 proteinden oluşur. Bununla birlikte, bu yağların çoğu, palmitoleik asit ve oleik asit gibi mono-doymamış yağ asitleri gibi “iyi yağlar” dır. Bu tür yağlar vücudunuzdaki “kötü kolesterolü” düşürmeye ve “iyi kolesterolü” azaltmaya yardımcı olur.

Brezilya Cevizi’nin Geleneksel Kullanımları

1- Brezilya tohum tohumlarının odunsu kabukları, Brezilya halk tıbbında, mide ağrısını tedavi etmek için çay demlemek için kullanılır.

2- Karaciğer rahatsızlıklarını tedavi etmek için ağaç kabuğu çayla demlenir. Meyve kabuğu aynı zamanda el sanatları üretiminde de kullanılmaktadır.

3- Brezilya fındığı ağacında kaliteli kereste elde edilir.

4- Brezilya fıstığı kabuğu genellikle toz haline getirilir ve metaller ve hatta seramik gibi malzemeleri cilalamak için bir aşındırıcı olarak kullanılır.

5- Brezilya fıstığı yağı yumuşatıcı olarak kullanılır. Kırsal kesimde yemeklik yağ olarak da tüketilir.

6- Kozmetik endüstrisinde yağ, sabun, şampuan ve saç bakım onarım ürünleri ile krem, losyon, merhem gibi cilt bakım ürünlerinde kozmetik bir bileşen olarak kullanılır.

7- Brezilya fıstığı böcek kovucu ve hayvan yemi olarak kullanılır.

Brezilya Fıstığı nasıl saklanır:

Brezilya fıstığı tüm yıl boyunca çiğ, kavrulmuş ve tuzlu olarak satılır.

Brezilya fıstığı hızlı bir şekilde bozulma eğilimindedir. Brezilya fındığını kabukları ile aldığınızda kabuklarının içinde çürümemeleri için kabuklarından çıkartın. Fındıklar serin ve kuru bir yerde saklanırsa 4 ila 6 hafta dayanırlar. Brezilya fıstığı, havaya, neme ve güneş ışığına maruz kaldığında sertleşebilecek çoklu doymamış yağ içerir. Kavanozu nemden ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun.

Renksiz veya büzülmüş fındık ve küflü kokusu olanları yemeyin.

Aşağıdaki linklerdeki konularda ilginizi çekebilir, tıklayıp hemen göz atabilirsiniz!

Brezilya Fındığı Faydaları – Brezilya Cevizi- Fıstığı Nedir

Ceviz Hakkında Bilmediğiniz Farklı Bilgiler

Juglans Regia – Cevizin Faydaları Nelerdir?

Bal Kabağı Çekirdeğini Atma! Kabak Çekirdeği Nasıl Kavrulur?

Çam Fıstığı Ne Kadar Yenir? Çam Fıstığının Besinsel Değeri

Kaju – Kaju Elması- Cashew – Kajunun Faydaları Nelerdir?



“Brezilya Fıstığı (Bertholletia excelsa) Hakkında Bilgiler” üzerine 4 yorum

  1. Brezilya fıstığı ilk gördüğümde fiyat uygunsa almak isterim. İlk defa sizin sitenizde gördüm.

    Cevapla
    • Bende tadını bilmiyorum ama bulursam bende alacağım. Rabbim bir sürü nimet yaratıyor.

      Cevapla
  2. Marketlerde hiç görmedim bulabilsem alıp tadına bakmak isterim

    Cevapla

Yorum yapın