Karabiber Çeşitleri Nelerdir?

194 Görüntülenme

Karabiber Çeşitleri Nelerdir?

Karabiber ( Piper nigrum ), birçok geleneksel mutfakta yaygın olarak kullanılan bir baharattır.

Karabiber nedir? Karabiber çeşitleri nelerdir? Beyaz karabiber, yeşil karabiber, kırmızı (pembe) karabiber:

Karabiber, biber bitkisinin meyveleridir. Karabiber, yeşil biber ve beyaz karabiber aslında aynı meyvedir. Renklerindeki fark, geliştirme ve işleme yöntemlerinin değişen aşamalarının bir yansımasıdır. Karabiber, yarım olgunlaştığında ve hemen kırmızıya döndüklerinde biber meyveleri toplanır. Daha sonra kurumaya bırakılır, bu da büzülmelerine ve renklerinin koyu olmasına neden olur.

Alternatif olarak, yeşil biberler henüz olgunlaşmamış ve yeşil renkte iken toplanır.

Beyaz karabiberler çok olgunlaştıklarında toplanır ve daha sonra dış kabuklarını çıkarmak için tuzlu suya batırılır. Ve beyaz biber olur.

Bununla birlikte birde Pembe karabiber (genellikle bizlerin kırmızı karabiber dediğimiz (Pink peppercorns) vardır. Ancak Pink peppercorns farklı bitki türüdür. Schinus molle, Peru And Dağları’na özgü bir ağacın meyvesidir. Meyveleri genellikle “pembe karabiber” (Pink peppercorns) olarak satılır, ancak S. molle gerçek karabiberle  ilgisi yoktur.

Karabiber, Güney Hindistan’a ait olsa da , diğer tropik ülkelerde de yetiştirilir. Vietnam en büyük biber üreticisi ve ihracatçısı olarak kabul edilir. Hindistan, Brezilya ve Endonezya diğer ülkeleri izler. Karabiber, dünya mutfaklarında yemek pişirmede ve süslemede kullanılırken, birçok sağlık yararı ile birlikte gelir.

Karabiberin besin içeriği nedir?

Karabiberde mükemmel derecede manganez ve K vitamini ,A vitamini vardır. Ardından bakır, lif, Demir, krom, kalsiyum iyi derecede eşlik eder. Diğer besin içerikleri ise, B1 Vitamini, B2 Vitamini, B6 Vitamini, Pantotenik asit, Protein, Karbonhidratlar, Magnezyum, Fosfor, Potasyum, Selenyum, Omega-6 Yağ Asitleri , Omega-3 Yağ Asitleri, flavonoidler, karotenler ve diğer anti-oksidanlar bulunur. Ayrıca, Alanin, Arjinin, Aspartik asit, Sistein , Metionin, fenilalanin gibi amino asitler içerir.

Aşağıdaki linklerdeki konularada göz atabilirsiniz.

Piper Nigrum – Karabiberin Faydaları 

Bağışıklık Sisteminini Güçlendirmenin Doğal Yolları

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Bitki Çayları Nelerdir? 

Altın Sütün Faydaları Nelerdir? 

Hafızayı Ve Beyni Güçlendiren Şifalı Bitkiler 

Bağışıklık Güçlendirici Bitkisel Çaylar 

Hafif Ve Sağlıklı Yemek Pişirmek İçin Yöntemler 



“Karabiber Çeşitleri Nelerdir?” üzerine 4 yorum

  1. Ne müthiş rengarenk taneler. Ne de çok faydalılar. Elhamdülilah…

    Cevapla
    • Çeşit çeşit karabiberler karma olarak bir öğütücünün içine konulduğunda rengarenk bir şifa kaynağı ortaya çıkıyor. 👍

      Cevapla
  2. Karabiberleri birleştirdim görüntü güzel tat harika oldu

    Cevapla

Yorum yapın