Pazı Nedir?
Pazı her ne kadar ıspanağa benzetilse bile bilimsel olarak, Pancar ve pazı aynı bitki türleridir. Pancar aynı zamanda Beta vulgaris‘in bilimsel ismine de sahiptir.
Çünkü Pancar ve pazı arasındaki temel fark, pancar özellikle kökleri için yetiştirilir, pazı ise çoğunlukla yapraklar için yetiştirilir.
Pancar yaprakları ve pazı aynı şeylerdir. Hatta kırmızı yapraklı olanları bazen pazarlarda pazı olarak satılsa da pancar yaprağıdır. Pazı yaprağının yeşil, koyu yeşil, kırmızı, mor, sarımsı beş farklı rengi vardır. Bazılarının yaprakları kıvırcık bazılarının düz yapılıdır.
Pazı Akdeniz ülkesi sebzesi olmasına karşın , ıspanak Ortadoğu (İran’a) aittir. Tamamen farklı türler olmasına ve tamamen farklı bitki familyalarına ait olmalarına rağmen ıspanak ve pazı oldukça benzerdir. Sonuç olarak, pazıyı ıspanağa tercih ediyorsanız, pazı yiyin. Ispanağı tercih ederseniz, ıspanak yiyin. Her ikisinden de hemen hemen aynı besinleri, vitaminleri ve mineralleri alırsınız.
Pazı bitkisi, Ispanakgiller (Chenopodioideae) dendir. Yapraklarında ve saplarında bol miktarda vitamin, mineral ve güçlü bitki bileşikleri vardır. Pazı genellikle salatalarda çiğ olarak yenir, pişirilir veya sote edilir,(yumurtalı veya yumurtasız kavrulur). Çiğ yaprakların acısı pişerken azalır. Genellikle pazı ıspanaktan daha yumuşaktır ve damakta lezzetli bir tat bırakır. Pazı, doğal dekonjestan, alerji giderici, kabızlık giderici ve eklem ağrısı azaltıcıdır. (muhtemelen iltihabı azalttığı için) uzun yıllardır da kullanılmaktadır.
Yumurtalı Pazı Kavurması Tarifi
Pazılı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Pazının içeriği, Pazının besin değeri:
Protein, Karbonhidrat, lif, A Vitamini, C Vitamini, E Vitamini, K Vitamini, Kalsiyum, Bakır, Magnezyum, Manganez, Demir, Potasyum, yağ, riboflavin, B6 vitamini, fosfor, tiamin, folat ,çinko, niasin, beta karoten, lutein, zeaksantin, pantotenik asit, polifenolik antioksidanlar, fito-besleyicilere sahiptir.
Pazı ‘nın zararı var mı?:
Çok fazla aşırı tüketiminde, böbrek taşı, karın ağrısı, düşük tansiyon, titreme, kasılmalar, kusma ve zayıf nabız gibi rahatsızlık verici belirtiler verebilir. Şüphe ediyorsanız doktorunuza danışabilirsiniz.
Aşağıdaki konularda ilginizi çekebilir:
Pazının Faydaları Nelerdir? Pazı Nelere İyi Gelir?
Ebegümeci Nasıl Tüketilir? Ebegümecinin Faydaları Nelerdir
Nane Hakkında Bilmeniz Gereken Bilgiler )
Semizotunda Hangi Vitaminler Var?Semiz Otu İle Neler Yapılır
Yayınlanma tarihi: 14 Ocak 2021 – Güncelleme tarihi: 15 Kasım 2021
İlk defa yemeğini yaptım çok nefis oldu
@Ceren
Afiyet olsun. Yemeği de kavurması da çok güzel olur.
Yemeğini yaparım güzel bilgileriniz sayesinde besin değerlerini öğrenmiş oldum teşekkür
@Kumsal
Afiyet olsun teşekkürler yorumun için Kumsal. 👍
ucuz ve faydalı bir bitki. Bizde yemeği sarması yapılır.
@OKTAY
Kesinlikle Teşekkürler yorum için Oktay. Afiyet şifa olsun 👍