Patatesi Pişirme Ve Saklama Yöntemi İle Besin Kaybını Önle!

Patatesler çok sağlıklıdır. Ama Pişirme ve saklama yöntemleri sağlığa olan faydasını azaltabilir. Patatesin Besin Kaybını Azaltmak İçin İpuçları ile Pişirme ve saklama yöntemleri:

Bir patatesin beslenmede ne kadar sağlıklı olduğu, patatese neyin eklendiğine veya nasıl pişirildiğine bağlıdır. Yağ, ekşi krema ve tereyağı patatese kalori ekler, ancak sade patatesin kalorisi nispeten düşüktür. Örneğin, patates kızartmak, pişirmekten daha fazla kalori ve yağlı olur.

Pişirmeden önce patatesleri soymaktan kaçının. Patatesleri soymak, besin içeriğini önemli ölçüde azaltabilir.

-Patates kabukları da göz ardı edilmemelidir. Çünkü; Patatesin kabuğunda büyük miktarda vitamin ve mineral vardır. Dış kabuk, pişirme işlemi sırasında besin kaybına karşı iyi koruma sağlar. Kabuğun altındaki protein ve mineral içeriği çok yüksektir, bu yüzden onları soyduktan sonra pişirirseniz bu protein ve minerallerin çoğu kaybolacaktır.

-Patatesleri pişirmeden önce daima akan su altında fırçalayın ve bir soyma bıçağıyla çürükleri veya derin gözleri temizleyin. Metalin sebzedeki fitokimyasallarla reaksiyona girmesini önlemek için karbon çeliği yerine paslanmaz çelik bir bıçak kullanın, çünkü bu renk bozulmasına neden olabilir.

-Patatesleri haşlarken önce suyu kaynama noktasına kadar ısıtın ve ardından ekleyin. Bu, pişirme süresini azaltacak ve C vitamini içeriğini korumanıza yardımcı olacaktır.

-Patates cipsi ve patates kızartması da genellikle yağda kızartıldığı için sağlıklı değildir. Kızartma sırasında C vitamininin % 75’i kaybeder, patates kızartmasını en aza indirin. Buharlı pişirme gibi diğer pişirme yöntemlerini kullanabilirsiniz .

-Sağlıklı bir patates salatası yapmak için bebek yeni patatesleri kaynatın, soğumaya bırakın, ardından taze doğranmış sarımsak ve nane ile zeytinyağı ekleyin.

Patates seçimi ve depolamaya da dikkat edin:

-Sert, çürük olmayan ve nispeten pürüzsüz ve yuvarlak olan patatesleri seçin. Islak veya kuru çürük, yeşilimsi tonlu herhangi bir kök veya çürüme belirtileri gösterenlerden kaçının.

-Patatesler yıkanmış satılabilir, Patatesin erken yıkanması, kabukların üzerindeki koruyucu tabakayı kaldırır.

-Filizlenmiş patatesler  toksinler içerebilir ve genellikle daha düşük besin içeriğine sahiptir. Patatesin filizlenmesini önlemek istiyorsanız, onları en az ışığa maruz bırakarak serin ve kuru bir yerde saklamanız önerilir. Patatesler mahzen veya kiler gibi karanlık ve kuru bir ortamda 7 ila 10 derece arasında saklanmalıdır.

-Güneş ışığına maruz bırakmak, patateslerin yeşile dönmesine neden olan solanin oluşumuna yol açabilir. Bu Zehirlidir.

-Patateslerin buzdolabında saklanması nişasta içeriğinin şekere dönüşmesine neden olur. Bu, hoş olmayan bir tat verebilir.

-Patates soğanların etrafında saklanmamalıdır. Çünkü her iki sebze de diğerinin çürümesine neden olan doğal gazlar yayar.

-Patateslerin raf ömrü 2 aya kadar çıksa da, bozulmuş patatesler etraflarındaki diğer patatesleri çürütebilir. Kalanlarının bozulmasını önlemek için zaman zaman kontrol edip çürük patatesleri ayırın.

Patatesleri beslenmenize dahil etmenize yardımcı olacak birkaç tarif:

Beslenmenize patates ekleyin, ancak aşırı miktarda patates yemenin zararlı olduğunu da unutmayın. Unutmayın her zaman için ölçülü yemek en mükemmel anahtardır! Beslenmenize orta boy bir patates eklemek size hiçbir zarar vermez ve hatta sağlıklı bir yaşam sürmenize yardımcı olabilir.

Aşağıdaki konularda ilginizi çekebilir:

Potasyum Hangisinde Daha Fazla Muz mu? Patates mi? (bilgidem.com)

Patetes Faydaları: Patatesin Sağlığa İlginç Faydaları (bilgidem.com)

Patates Suyu Nasıl Hazırlanır? Patates Suyu Nasıl Saklanır? (bilgidem.com)

Sweet Potatoes -Tatlı Patates’in Faydaları (bilgidem.com)