Sağlıklı Bir Bağırsak İçin Yemeniz Gereken Fermente Gıdalar

Fermantasyon nedir?

Sağlıklı Bir Bağırsak İçin Yemeniz Gereken Fermente Gıdalar

Fermantasyon, gıda bileşenlerinin canlı mikroorganizmalar (yani maya, laktik asit bakterileri) tarafından alkol veya organik asitlere enzimatik dönüşümlerini içerir.

Fermantasyon süreci, yalnızca doğal bir gıda koruma yöntemi olarak hareket etmekle kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sisteminize doğrudan iyi bakteri kaynağı sağlayarak bağırsak mikrobiyotasını da destekler.

Bahsedilen sağlık stratejisi için en iyi gıdalar fermente olanlardır. Fermantasyon işlemi sırasında laktik asit ve diğer enzimler oluşur. Antioksidan, antimikrobiyal, antialerjik ve antienflamatuar etkiye sahip olabilirler.

Fermente gıdalar Probiyotiklerin sayısını artırabilirler

Fermantasyon yalnızca gıdaların korunmasını artırmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda fermente gıdaları yemek de bağırsaklarınızda bulunan faydalı bakteri veya probiyotiklerin sayısını artırabilir. Böylece, iyi bakteriler, özellikle bağırsaklarımızdakiler, sindirimi iyileştirebilir, bağışıklığı artırabilir ve sağlıklı bir kiloyu korumamıza yardımcı olabilir.

Beslenmenize Eklemeniz Gereken Fermente Gıdalar

Yoğurt

Yoğurt, eski zamanlardan beri var olan fermente bir süt (veya süt ürünü olmayan) ürünüdür.

Kefir

Kefir, genellikle sütten yapılan fermente içilebilir bir yoğurttur.  Tıpkı yoğurt gibi, kefirdeki probiyotikler de laktozun parçalanmasına yardımcı olur, bu nedenle laktoz intoleransı olan kişiler için sindirimi daha kolay olabilir.

Peynir

Peynir severlere müjde! Gouda, çedar ve mozzarella da dahil olmak üzere fermente edilmiş ancak daha sonra ısıtılmamış bazı peynir çeşitleri canlı kültürleri korur.

Lahana turşusu

Sadece lahana ve deniz tuzundan yapılan bu fermente gıda, sağlıklı bir probiyotik ve lif dozu sağlar. Kendiniz yapabilir veya Marketten lahana turşusu satın alabilirsiniz.

Salatalık turşusu

Turşulara bir diğer örnek salamura salatalık turşusudur. Salatalık sirke veya başka bir solüsyonda turşu haline getirilir ve bir süre fermente edilir.

Bulunması ve fiyatı yüksek olan ürünler ise :

Kombu çayı (Yarı geçirgen bir zar içinde yetişen mantar ve bakterilerin simbiyotik bir kültürüdür.)

Tempeh (Yüksek proteinli fermente bir soya fasulyesi ürünüdür.)

Natto (Belirgin bir şekilde sümüksü bir dokuya ve keskin bir kokuya sahip fermente edilmiş bir soya fasulyesi ürünüdür.)

Aşağıdaki konularda ilginizi çekebilir:

Likopen Nedir – Likopen Hangi Besinlerde Bulunur

Şekerin Özellikleri Nedir? Şeker Yerine Neler Kullanılabilir?

Yiyecek Hazırlamada Kullanılan Aromalı Otlar Nelerdir?

Malnütrisyon Nedir? Kötü Beslenmeyi Önleyen Gıdalar Nelerdir?

Hemoglobin Nedir? Demir İçeren Hemoglobini Arttıran Meyveler



“Sağlıklı Bir Bağırsak İçin Yemeniz Gereken Fermente Gıdalar” üzerine 2 yorum

Yorum yapın