Ispanak Nedir? Ispanağın Faydası Ve Ispanağın Besin Değeri



Ispanak Nedir? Ispanağın Faydası Ve Ispanağın Besin Değeri

Ispanak (Spinacia oleracea) zengin mineral, vitamin, pigment kaynağı olduğu için dünyanın en popüler yeşil, yapraklı besleyici sebzelerinden biridir. İçeriğindeki birçok vitamin, mineral ve çok sayıda farklı besinsel faydaları hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Ispanağın Hikayesi:

Ispanak Orta Doğu’ya özgüdür ve binlerce yıl önce İran’da ekilmiştir. Oradan Çin’e getirilip yetiştirilmeye başlandı ve Avrupa’ya doğru yol aldı.  Sonrasında tüm dünya bu süper sebze ile tanıştı ve tüm kültürlerin mutfaklarında temel bir besin haline geldi.

Ispanak Ve Sağlık :

Ispanak tüm yıl boyunca mevcuttur. Genellikle kış sebzesi olarak daha çok tüketilir. Enerjiyi arttırma, canlılık, kanın kalitesini iyileştirme gibi özellikleri vardır. Ispanağın kan üzerinde bu kadar olumlu faydalarının olmasının nedenleri öncelikle demir içemesidir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin işlevinde, vücudun etrafındaki oksijenin taşınmasında, enerji üretiminde ve DNA sentezinde merkezi bir rolü vardır. Demir Emilimini arttırmak için turunçgiller gibi C vitamini bakımından zengin gıdaları ıspanak ile birlikte tüketmelisiniz. Ispanaktaki demir miktarı bazen abartılır lakin sadece demir değil, ıspanak bol miktarda mineral içermektedir. Bu nedenle vejetaryenler ve anemi hastalarına sağlıklı kan ve kırmızı kan hücresi üretimi için ıspanak yemeleri tavsiye edilir.

Ispanak, pancar, pazı, kaz ayağı, kinoa Ispanakgiller (Amaranthaceae) familyasına aittir. Ispanak pişmiş veya çiğ olarak tüketilebilir. ( bazı kişiler çiğ tüketmemelidirler. Yan etkilerini okuyun)  Özellikle bebe ıspanak ile salata yapılabilir. Kendi başına yenildiği gibi başka sebzeler ile de lezzetlendirilebilir.

Ispanakda hangi vitamin ve mineraller vardır?

Manganez, Folat, Magnezyum, Demir, Bakır, lif, fosfor, tiamin , B2 Vitamini (Riboflavin), B6 Vitamini, E Vitamini, Kalsiyum, Potasyum , C vitamini, K ve A vitaminleri vardır. Ayrıca lutein, zeaksantin ve kersetin dahil olmak üzere güçlü antioksidanlar içerir.

Ispanak ile neler yapılır?

1- Ispanak salatalara ve çorbalara katılabileceği gibi yemeği ve yumurtalı kavurması yapılır.

2- Ispanağı kaynatıp suyunu içmek vücuda kuvvet ve dinçlik verir.

3- Spagetti sosu yapabilirsiniz.

4- Smoothie hazırlarken kullanabilirsiniz.

5- Kek ve kurabiyelere suyunu ekleyebilirsiniz. Böylelikle hem vitamin elde etmiş olurken hemde yeşil renkli pasta yapmış olursunuz.

6- Ispanaklı omlet yapabilirsiniz.

7- Poğaça ve böreklere iç harç olarak ekleyebilirsiniz.

8- Cilt bakımı için de kullanabilirsiniz. Ispanak kaynamış süte batırılıp yüze ve boyna maske yapılabilir. Bu maske sivilcelere karşı da yararlıdır.

Ispanağın faydaları:

Ispanak oksidatif stres ve kanserle mücadele eden karotenoidlerle doludur. İçerdiği lif ayrıca doygunluğu arttırır ve diyabetin tedavisine yardımcı olabilir. Kalsiyum, kemik sağlığını arttırır. Lutein ve zeaksantin görme gücünü arttırır. Peki ıspanağın daha başka faydaları neler. Okumaya devam…

1- Yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüklerini giderir.

2- Ispanak, lif bakımından zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırır.

3- Kemikleri ve dişleri güçlendirir. Osteoporozdan korur.

4- Vücudun dayanıklılığını arttırır ve vücuda kuvvet verir. Ispanak sinir ve kas fonksiyonlarını düzenleyen magnezyum ve potasyum bakımından zengindir. Bu sebep ile bol enerji verir. Ayrıca ıspanakta bulunan nitratlar kaslardaki protein üretimini arttırır ve güçlendirir.

5- Kalorisi düşüktür, bu da sağlıklı  kilo vermenin ideal bir yoludur.

6- Yüksek tansiyona faydalıdır.

7- Yaşlanmaya bağlı görme bozukluklarına iyi gelir.

8- Ispanaktaki fitokimyasallar maküler dejenerasyonu ( sarı nokta hastalığı) ve kataraktların önlenmesine de yardımcı olur.

9- Kalp, felç ve damar hastalıklarına karşı da faydalıdır.

10- Astım ataklarına yatkınsanız veya nefes almada zorluk çekiyorsanız ıspanak tüketebilirsiniz. Ispanaktaki beta-karoten, C vitamini, E vitamini, potasyum ve magnezyum astıma fayda sağlayan özelliklere sahiptir.

11- Soğuk algınlığı,  boğaz ve göğüs hastalıklarına karşı etkilidir.

12- Yara ve yanıkların iyileşmelerini hızlandırır.

13- Birçok yeşil yapraklı sebze gibi ıspanak da sağlıklı bir cilt için önemli olan güçlü antioksidanlarla doludur. Ispanağın cilt için diğer yararları ise; kırışıklıkların ve ince çizgilerin görünümünü azaltmasıdır. Ispanak, pürüzsüz bir cilt için kılcal damarların güçlendirilmesine yardımcı olan kollajen üretimini artırır. İçeriğindeki A vitamini ayrıca cildinizdeki kuruluğa, sedef hastalığına ve hatta sivilceye karşı yardımcı olabilir.

14- Saç köklerindeki yağ üretimini düzenler. Saç dökülmesini önler.

15- Zihni kuvvetlendirir.

16- Sinirleri yatıştırır ve sakinlik verir.

17- Kabızlığı önler, Hemoroite (Basur) iyi gelir.

18- İdrar söktürücüdür. İdrar yollarını güçlendirmeye yardımcı olabilir.

19- Kolesterolü düşürür.

20- Şeker hastalarına yararlıdır. Kan şekeri kontrol eder.

21- Ispanak’da kanserin büyümesini önlemeye katkıda bulunan ve kanserden koruyan bileşikler vardır.Bunlar karotenoidler ve 13 farklı flavonoid bileşikleridir.

22- Ispanak ayrıca kırılgan tırnakların tedavisine yardımcı olan bir mineral olan biotin içerir.

23- Ispanakta anti-enflamatuar bileşik vardır. Vücuttaki iltihaplanmayı azaltma konusunda en güçlü sebzelerden biridir.

24- Baş ağrısına etkilidir: Baş ağrısı çekiyorsanız ıspanak yapraklarını ile alnınıza bandaj yapabilirsiniz. Bir süre sonra rahatladığınızı fark edeceksiniz.

Dikkat edilmesi gerekenler:

1- Ispanak yemeği yaparken bu C vitamininin kaybedilmesine yol açacak yöntemlerden kaçınmak gerekir. Örneğin; sıkça yapılan tuz ile ıspanağı ovalama işlemi ve haşlayıp kavurma işlemi C vitamini kaybına yol açar.

2- Ispanak alırken tamamen yeşil yapraklı ıspanakları seçin. Sararmaya yüz tutmuş ya da sarı yaprakları almayınız. Tazeyken tüketiniz. Artan ıspanağı bir poşet içinde yıkamadan saklayın. Ve nem olmadığından emin olun. Nemi önlemek için havlu kağıt ile sarabilirsiniz.

3- Böcek ilaçları, (tarımsal ilaçlar) nedeni ile yarım çay bardağı sirke ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş suda yarım saat bekletip bolca yıkayın.

Üç ıspanak çeşidi vardır. Buruşuk, Yarı buruşuk, ve Düz veya Pürüzsüz yapraklı ıspanaklar.

-Buruşuk Ispanak: Temizlenmesi zor, kalın ve derin buruşuk yapraklara sahiptir.

-Yarı buruşuk Ispanak:  Bu tip ıspanak hafif buruşuk, kısmen düz yapraklara sahiptir ve temizlenmesi çok kolaydır. Çoğu zaman, bahçelerde yetiştirilirler.

-Pürüzsüz ve düz yapraklı ıspanak: Geniş, pürüzsüz yapraklı Ispanağın temizliği çok kolaydır ve çoğunlukla işlenmiş gıdalar için yetiştirilir. Konserve ve dondurulmuş ıspanak, çorba, bebek mamaları gibi…

Ispanağın yan etkileri:

Böbrek hastaları ve diyaliz hastaları: Ispanak hem kalsiyum hem de oksalat bakımından zengindir.Oksalatlar kalsiyum ile reaksiyona girdiğinde kristalleşir. Böbrek taşlarına yol açar. Bu yüzden insanların oksalat yönünden zengin yiyecekleri tüketirken dikkatli olmaları tavsiye edilir. 100g’lık bir ıspanak porsiyonunda bile, alınması gerekenden fazla oksalat vardır. Bu sebeple kaçınılması gerekir.

Kan sulandırıcı: Normalden fazla ıspanak tüketimi kanı çok fazla sulandırır. Bu nedenle kan sulandırıcı kullananlar dikkat etmelidir.

Ispanağın bütün bu yararlarının yanında romatizma, gut hastalığı, eklem iltihabı olanlara tavsiye edilmez. Çiğ tüketilen ıspanak artrit, romatizma ve gut hastalığına yol açabilir.

Tiroid hastalığı olanlarda ıspanağı tüketme konusunda doktarlarına danışmalıdırlar. Çünkü tiroid hastalarının tedavisine farklı etkileşim sağlayabilir.

Diğer besinlerin faydaları için aşağıdaki linklere tıklayın:

Şifa Kaynağı Enginar Ve Enginar Özü’nün Faydaları

Çiriş Otu Nedir? Çiriş Otu Nerelerde Kullanılır?

Vitamin Deposu Pırasa: Pırasa’nın Faydaları Nelerdir?

Acı Ot-Sarmaşık Otu-Yabani Kuşkonmaz’ın Faydaları Nelerdir?

Pazının Faydaları Nelerdir? Pazı Nelere İyi Gelir?

Bir Yorum

  1. nazlı yaman 6 Ekim 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir