Portakal Kabuğu – Limon Ve Mandalina Kabuğu Nasıl Kurutulur?

Portakal kabuğu nasıl kurutulur? Limon kabuğu nasıl kurutulur? Portakal kabuğunun tozu nasıl hazırlanır?

Kurutulmuş portakal kabuğu, limon kabuğu, mandalina kabuğu, turunç kabuğu ile mutfakta ve  güzellik maskeleri dahil olmak üzere hemen hemen her yerde kullanılır. Lakin portakal kabuğu her zaman mutfağımızda olmayabilir. Çünkü portakal zamanı olmayabilir. Belki hazır olarak portakal kabuğunu satın alabileceğinizi biliyorsunuz ve ihtiyaç duydukça hazır kurutulmuş portakal kabuğu alıyorsunuz. Yanlış değil ama gerekli de değil.

Kışın bolca tükettiğimiz portakalların kabuklarını atmayıp kurutup kendimiz portakal kabuğu hazırlayabiliriz. İşte adımlar:

1- Portakal, limon, mandalina ve Turunç kabuklarını evde kendiniz kurutmak istiyorsanız meyvelerin kabuklarında   bal mumu olmadığından emin olun.

2- Ayrıca meyvelerin yıkarken kabuklarını fırçalamalısınız ki kabukların pütürlü dokusunda kirler kalmasın.

3- Yıkama işlemi tamamlandıktan sonra kurulayın.  Ardından portakalın turuncu kısımlarını kesmek için ince uçlu bir soyma bıçağı veya sebze soyucu kullanın. Ve bu turuncu kısımları keserek alın. Portakalları soyarken içindeki beyaz kısmı almamaya çalışın. Beyaz kısımlar portakalın üzerinde kalmamalıdır. Eğer beyaz kısımlarını kabukta görürseniz bıçak yardımı ile bu beyaz kısımlarını temizleyin. Beyaz kısımları olursa düzgün şekilde kurumaz ve acı bir tadı olur.

4-Sonra küçük parçalar halinde veya uzun şeritler şeklinde de kesebilirsiniz. Nerede kullanmak istediğinize göre kesim şeklinize karar verin.

5- Bezi yada havlu kağıt serilmiş tepsi üzerine kabukları yayın. Ve kabukları kurumaları için güneş alan bir yere  yada ılık ve nem olmayan kuru bir yere koyun. Yaklaşık üç gün boyunca (biraz daha uzun sürebilir) portakalın kabuklarını bekletin. Kabuklar iyice kuruduktan sonra, parmaklarınız arasında ezebilirsiniz veya ince bir toz elde etmek için bir blender veya baharat değirmeni içinde öğütebilirsiniz.

Bir diğer alternatif ise; kuruyan portakal kabuklarını bir blendera veya rondoda toz haline getirme işlemidir.

Portakal yada diğer turunçgillerin kuruyan kabuklarını yüksek hızda 3-5 dakika kadar toz haline gelene kadar öğütün. Temiz bir cam kavanozda saklayın. İstediğiniz zaman gerek mutfakta gıda ürünlerinde kullanabilirken gerekse cilt bakımında kullanabilirsiniz.

Portakal kabuklarını fırında kurutma yöntemi:

1- Portakal kabuklarını içlerinde beyaz yerlerini arındırarak kestikten sonra, portakal kabuğunu yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tek bir sıra halinde yayın .

2- Kabuklarda hiç nem kalmayıp, kıvrılıncaya ve hafifçe sertleşinceye kadar 200 derece fırında 25 – 30 dakika kurutun. Fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 12 aya kadar saklayabilirsiniz.

Not: Yukarıdaki kurutma yöntemini anlatırken her ne kadar portakal olarak yazmış olsam da aynı kabukları temizleme ve kurutma yöntemleri limon, mandalina , turunç için de kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş portakal kabukları ve limon kabukları nerelerde kullanılır?

1- Bir bardak taze demlenmiş siyah çay veya yeşil çaya katabilirsiniz.

2- Ot bazlı marinelerde kullanabilirsiniz.

3- Barbekü soslara ekleyebilirsiniz.

4- Deniz ürünleri pişirmede kullanabilirsiniz.

5- Pasta , kek , kurabiye, tatlı gibi unlu mamullere aroma olarak katabilirsiniz.

6- Ev içinde güzel koku oluşturmak için potpuri (Potpourri) hazırlamada kullanabilirsiniz.

7- Limonata, şurup, buzlu çay ve kokteyller, smoothie’de kullanabilirsiniz.

Bu yazılarda dikkatini çekebilir:

Limon Kabuğunun Faydaları Nelerdir?

Zeytinyağı Ve Limon Karışımının Sağlık İçin Faydaları

Citrus Sinensis: Portakalın Faydaları Ve Vitaminleri Neler

Yayınlanma tarihi: 9 Eki 2019,editlenme tarihi: 21-02-2021