Kırmızı Pancar Nelere Faydalıdır- Kırmızı Pancarın Faydaları



Kırmızı Pancar Nelere Faydalıdır- Kırmızı Pancarın Faydaları

Pancar, eşsiz biyokimyasal bileşimi sayesinde sağlık için son derece yararlı, besleyici bir besindir. Pancar, beş temel ihtiyaç olan vitamin, kalsiyum, demir, potasyum ve proteinle doludur. İçeriğinde lif, vitaminler, mineraller, benzersiz bitki kaynaklı antioksidanlar bulunur. Antik çağda pancar, ateş , kabızlık, cilt iltihabı ve enfeksiyona neden olabilen hastalıkların tedavisi için  kullanılmıştır. Orta çağda, pancar sindirim bozuklukları için kullanılırken, pancar yaprakları ise ezilip, yaraların tedavisinde kullanılmıştır. Ayrıca Antik Roma’lılar biberle doldurulmuş pancar yaprakları yiyorlardı.

Pancar, mor renkte yuvarlak veya hafif uzun yumru şeklinde sulu köklü bir sebzedir. Bu sebzeler ikiye böldüğünde ve enine kesildiğinde, kendi renginden daireler görebilirsiniz. İnsanlar genellikle pancarın kökü ile  ilgilenseler bile yaprakları da çok değerlidir ve pancar ile aynı etkiye sahiptirler. Pancar, diğer sebzelerde bulunmayan faydalı bileşenlerle doludur.

Pancar’daki vitamin ve mineraller:

Pancar’ın % 87’si sudur. Pancar potasyum, folat ( B9 vitamini) , magnezyum, fosfor, lif, kalsiyum bakımından çok zengindir. Pancar bol miktarda A vitamini, C vitamini içerir. Ayrıca B vitamini, E vitamini, sıfır kolesterol, az miktarda yağ, demir, çinko, protein, şeker, karbonhidrat, glikoz, fruktoz, nitratlar, betalainler içerir.

Pancar ile ilgili bilgiler

– Pancar ile ilgili yapılan çalışmalarda, bazı kanser risklerini azaltmaya yardımcı yüksek düzeyde antioksidan ve antienflamatuar maddeler içerdiği belirtilmiştir. Pancarlar, folat, manganez, potasyum, demir ve C vitamini gibi iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Betanin, pancarlardaki güçlü kırmızı rengini veren pigmenttir. Betanin, birçok hücre fonksiyonu için gereklidir ve hücreleri, hücrelere zarar verebilecek oksidatif strese karşı korur.

Pancar ve pancar yapraklarının içinde bazı benzersiz pigment ve antioksidanlar vardır.

-Araştırmalar, nitrit ve nitrat yönünden zengin besinlerin, kan basıncının düşmesi ve birçok hastalık riskinin azalması gibi sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir. Ayrıca nitrat, oksijen alımını etkileyerek yorgunluğu azaltarak, vücut direncini arttırır. Bir bardak kırmızı pancar suyunun kalp üzerindeki etkileri 24 saate kadar sürebilir. Pancar magnezyum, fosfor, sodyum, potasyum, kalsiyum, bakır, selenyum, çinko, demir ve manganez içerir. Çiğ pancardan yapılan pancar suyunda A, B1, B2, B3, B9 ve C vitaminleri bulunur.

-Pancarlardaki nitratlar kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur. Çalışmalar, pancar gibi nitrat içeren yiyecekleri yedikten sonra beyne kan akışının arttırdığını göstermiştir.

İnorganik nitrat yeşil yapraklı sebzelerde, pancarda ve pancar suyunda bol miktarda bulunur, inorganik nitrat vücutta nitrik okside dönüşür ve birçok önemli işlevi vardır.

-Kök sebzeler genellikle doğal şekerler içerir. Pancar, kök sebzelerden en yüksek şekere sahiptir.

Bir fincan (136 gram) haşlanmış pancar 60 kaloridir.

Pancarın faydaları:

1- Oksidatif strese karşı etkilidir.

2- İltihaplanma, enfeksiyona yol açan hastalıkları tedavi edebilir.

3- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Boğaz ağrısı, soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır.

4- Solunum sistemi için faydalıdır.

5- Kalp damar sağlığının dostudur. Kalp damar hastalığı riskini azaltır.

6- Tansiyonu düşürür.

7- Kansızlık için faydalıdır.

8- Sindirimi düzenler.

9- Pancar ve pancar suyu, kan akışını düzenler.

10- Felce karşı koruma sağlar.

11- Kılcal damar gelişimine yardımcı olur.

12- Bilişsel işlevin artmasına yardımcı olur.

13- Vücuttaki düşük kolesterol seviyesini korur.

14- Metabolizmayı hızlandırır, kilo vermeye yardımcı olur.

15- Karaciğer fonksiyonlarını uyarmaya, karaciğerin yenilenmesine yardımcı olur.

16- İçindeki beta-karoten gözler için iyidir. Pancarın yeşil yaprakları, makuler dejenerasyon (sarı nokta hastalığı) ve katarakttan korunmaya yardımcı olan lutein içerir. Ayrıca gözlerin ve sinir dokularının sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek çok çeşitli fitokimyasallar içerir.

17- Hamileler için tavsiye edilir. Çünkü içeriğindeki folat normal doku büyümesi ve hücre fonksiyonu için önemlidir.

18- Cildi güzelleştirir. C vitamini nedeniyle cildi korur ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Sedef, egzama, ürtiker, kurdeşen gibi deri hastalıklarındaki vücutta oluşan kaşıntıyı önler. Ciltte oluşan yaraların ve yara izlerinin iyileşmesine yardımcı olur.

19- Saçları güzelleştirir. Saç dökülmesini önler.

20- Pancar ve elma suyu karışımı vücudun dayanıklılığını arttırır. Yapılan araştırmalarda yürümekte zorlanan yaşlılar pancar ve elma suyu karışımını içmeleri ile yürüyüşlerde daha az yorucu olduğu gözlemlenmiştir.

21- Beyin fonksiyonunu korumaya yardımcı olur, çünkü fosfor içerir. Ek olarak, kalsiyum ile birlikte, güçlü kemik oluşumunun dengesini korur.

22- Magnezyum içeriği nedeniyle, kasların kasılmasına ve gevşemesine yardımcı olur.

23- Toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

24- A vitamini, C vitamini, E vitamini ve çinko nedeniyle yaşlanmadan korur.

Pancardan neler yapılır?

1- Pancar, çiğ, haşlanmış veya pişmiş olarak yenilebilir.

2- Pancardan buğulama yapılabilir.

3- Pancar haşlanarak yenilebilir.

4- Çiğ olarak kavrulabilir.

5- Turşusu yapılır.

6- Pancar çorbası yapılır.

7- Pilav ve makarnalara eklenebilir. Diğer sebzeler ile sotelenebilir.

8- Pancardan tatlı yapılabilir, reçeli yapılabilir.

9- Salatalara karıştırılabilir ve  sadece pancardan çeşitli salatalar da yapılabilir.

10- Ayrıca yaprakları yine kavrulabilir, salatası yapılabilir, sarması yapılabilir.

11- Pancar, hazır gıdalarda, domates çorbalarında, dondurmalarda, tatlılarda, reçel, jöle, dondurma, şekerlemelerde, meyveli yoğurtlarda renklendirici olarak kullanılmaktadır.

Kırmızı Pancarın yan etkisi:

1- Pancar idrarın ve dışkının renginin pembe veya kırmızı olmasına neden olabilir. Ancak bu zararsız olmasına karşın çoğu zaman kan ile karıştırılabilir. Pancarın etkisi geçtikten sonra kendiliğinden bu renklenme geçer.

2- Pancar yapraklarında, böbrek taşına sebep olabilecek yüksek miktarda oksalat içerir. Yapraklarda oksalat seviyesi kökten çok daha fazladır, ancak pancarın kökünde yine de oksalat bulunur.

3- Pancarlar ayrıca bir fruktan kaynağıdır.

4- Pancar, FODMAP (Fermente Oligosakkarit Disakkarit Monosakkarit ve Poliol) olarak sınıflandırılan kısa zincirli karbonhidratlardır. İrritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi hassas kişiler FODMAP’leri sindiremez ve rahatsız edici sindirim rahatsızlığına neden olabilir.

5- Pancar gut hastalığına neden olabilir. Çünkü Pancar’da oksalat yüksektir vücutta çok fazla ürik asit oluştuğunda gelişen gut  sorunu ortaya çıkabilir.

Pancar Nasıl  Saklanır?

1- Taze pancar buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.

2- Pancarın üst kısımlarından bir- iki santim sap bırakarak kesip depolarsanız daha uzun süre taze tutabilirsiniz.

3- Kestiğiniz üst yeşillikleri hemen tüketilmesini tavsiye ederim lakin bir poşetin içinde havlu kağıda sarıp saklayabilirsiniz. Bu şekilde saklanan pancar yapraklarını bir iki gün içinde tüketin.

4- Mahzende depolamak isterseniz,pancarların topraklarını fırçalayın, ardından serin ve kuru bir yerde saklayın. Örneğin, bodrum katı gibi bir yer olabilir.

5- Pancarları dondurarak saklayabilirsiniz

6- Pancarlardan konserve yaparak saklayabilirsiniz.

7- Pancar turşusu yaparak pancarı saklayabilirsiniz.

Kırmızı pancarın bilimsel ismi: Beta vulgaris
Pancarın diğer isimleri: pancar, kırmızı pancar, Beetroot (Beta vulgaris), root vegetable , red beet, table beet, garden beet, just beet

Sizin için seçtiğimiz diğer faydalı besinlere bakabilirsiniz:

Alabaş-Kohlrabi Nedir? Alabaş’ın Yararları ve Bilinmeyenleri

Rezene Nedir, Rezenenin Faydaları Nelerdir?

2 Yorum

  1. kazım usta 22 Ekim 2019 Alıntıla
    • AdminYönetici 23 Ekim 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir