Kumkuat – Kamkat – Altın Portakal Nedir Faydaları Nelerdir



Kumkuat - Kamkat - Altın Portakal Nedir Faydaları Nelerdir

Kamkat, Kumkuat, Kumkat, Altın portakal, Fortunella olarak tezgahlarda gördüğünüz meyve nedir?

Kamkat  portakal gibi görünen, fakat oval şekilli ve portakaldan daha küçük (2- 2,5 santimlik) bir narenciye meyvesidir. İnsanlar ilk olarak 1700’lerde Çin’de fortunella olarak da bilinen Kamkat ağaçlarını yetiştirdiler. Kamkat’ın bilimsel adı, İskoçyalı bir bahçıvan olan Robert Fortune‘un adından türemiştir. Çince’de, Kamkat “altın portakal” anlamına gelir. Kumkuat sıcak bölgelerde yetişir, ancak soğuğa da dayanabilir. Kumkuatları turunçgillerden ayıran özellik, kabuğu ile birlikte yeniliyor olmasıdır.

Dört farklı Kumkuat türü vardır:

Nagami kumquat (Fortunella margarita): Meyvesi ovaldir ve ABD’de yetişen en yaygın çeşididir. Pürüzsüz, açık sarı bir kabuğa sahiptir ve ekşi tadı vardır.

Marumi kumquat (Fortunella japonica): Meyvesi yuvarlaktır ve kendine özgü tatlı ve hoş bir tadı vardır.

Meiwa kumquat (Fortunella crassifolia):Yuvarlak, daha büyüktür ve tatlıdır. Japonya’da ninpo veya neiha kinkan adıyla bilinir.

Hong Kong Wild (Fortunella hindsii): Bunlar en küçük Kumkuatlardır.

İlk olarak Çin’de yetiştirilen Kumkuat meyvesi, sonraları sıcak bölgeleri diğer ülkelerde de yetiştirilmeye başlandı. Çeşitliliğe bağlı olarak, Kasım’ın başlarında ve Nisan’ın sonlarında semt pazarları ya da marketlerde bulunur. Ancak Kumkuatın en iyi zamanı Aralık ve Ocak aylarıdır.

Kumkuat’ın içindeki vitamin ve mineraller:

A, C , E, B vitaminleri, tiamin, niasin, piridoksin, folatlar ve pantotenik asit, Karotenler, lutein, zeaksantin ve tanenler gibi flavonoid antioksidanlar, Kalsiyum, bakır, potasyum , manganez, demir, selenyum ve çinko gibi mineraller içerir. Kumkuatların her birinde yaklaşık 13 kalori vardır. 100 gr taze Kumkuat yalnızca 71 kaloridir ve 1.88 gram protein içerir. Kumkuat kolesterol içermez, yağ ve sodyum bakımından düşüktür. Ağırlığının yaklaşık % 80’i sudur.

Kumkuat, diğer turunçgillerden farklı olarak kabuğu ile birlikte yenir. Kabuğunda birçok esansiyel yağ, antioksidan ve lif vardır. 100 g Kumkuat’da tanen, pektin, Hemiselüloz ve diğer nişasta olmayan polisakkaritler ve lif içerir.

Kumkuat’ın Faydaları:

1- Kemikleri güçlendirir: Kumkuat , kalsiyum , bakır, potasyum, manganez, demir , selenyum ve çinko kaynağı olması sebebi ile tam bir mineral kaynağıdır. Kalsiyum, kemik ve diş oluşumu için gerekli olan temel elementtir. Yaşlandıkça yeterli kalsiyum almak özellikle önemlidir, çünkü kemikler daha kırılgan hale gelir.

2- Demir emilimine yardımcıdır. 

3- Kollajen sentezi yani yeni hücrelerin oluşmasına yardımcı olur.

4- Kumkuat, cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olarak cildinizin taze ve sağlıklı görünmesini sağlar. Ayrıca A vitamini yeni hücre büyümesine yardımcı olur.

5- Anti-viral ve anti-kanser etkilerine sahiptir 

6- Nörodejeneratif hastalıkların ( Parkinson, Alzheimer ve Huntington gibi) , önlenmesine yardımcı olabilir.

7- Katarakt gelişimi ve ayrıca görme kaybının nedeni olan maküler dejenerasyonu (sarı nokta hastalığını) azaltır.

8- Sindirim sağlığının düzenler. Mide bulantısı, iştahsızlık ve hazımsızlık gibi sorunlar ile baş eder.

9- Antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilir.

10 Tansiyonu düşürür.

11- İdrar söktürücüdür.

12- Kabızlık, aşırı gaz, şişkinlik ve kramp ortadan kaldırır.

13- Serbest radikalleri vücuttan dışarı atar.

14- Yaraların iyileşmesine yardımcıdır.

15- Bağışıklık sistemini güçlendirir.

16 Diyabetin önler. (vücuttaki insülin ve glikoz dengesini optimize etmeye yardımcıdır.)

17- Enfeksiyonlara, bakteri ve mantarlara karşı vücudun korunmasına yardımcı olur.

18- Bazı Asya ülkelerindeki kamkat, soğuk algınlığı, öksürük ve solunum yolları iltihabı ve diğer iltihapları tedavi etmek için kullanılmıştır.

19- Artrit’in önlenmesine yardımcı olabilir.

20- Saçları besler.

21- Enerji seviyesini arttırır.

22- Stres kaynaklı baş ağrısı ve uykusuzluk gibi sorunları ortadan kaldırır.

23- Kumkuat hem su hem de lif bakımından zengindir, kalorisi düşüktür, Kamkat kabuğundaki bitki bileşiklerinin kilo alımını önlemeye yardımcı olabilir.

Kumkuat’ın yan etkisi:

Kumkuat genel olarak sağlıklıdır, ancak sağlığa zarar verebilecek aşırı miktarda şeker içerdiklerinden, ölçülü olarak tüketmeye dikkat etmelisiniz.

Kumkuat satın alma ve Kumkuat muhafaza etme:

1- Satın alırken, sıkı-sert, pürüzsüz, parlak turuncu renkte olanları seçin.

2- Olgunlaşmamış, yeşil renkli meyvelerden ve yüzeyleri kesik, çürük veya hasar görmüş olanlardan kaçının.

3- Kumkuat’ı akan su altında iyice yıkayın.

4- Kumkuat satın aldıktan sonra mümkün olduğu kadar çabuk yiyin veya kullanın. Diğer turunçgillerin aksine Kamkatların raf ömrü uzun değildir. Bunun nedeni kabukları portakal ve limon gibi meyvelerden çok daha ince olmasıdır.

5- Tüketemeyeceğiniz kadar Kumkuat var ise onları bozulmadan püre haline getirin ve dondurucuda saklayın.

6- Kumkuat’lar kağıt torba içinde bir-iki gün oda sıcaklığında durabilir.

7- Buzdolabında poşetin içinde bir haftaya kadar saklanabilir.

8- Dondurulmuş Kumkuat püresi altı ay veya daha uzun süre saklanabilir.

Kumkuat’dan neler yapılır?

1- Yemeden önce Kumkuat’ı hafif elinizde yuvarlarsanız kabuğundaki esansiyel yağların çıkmasına yardımcı olursunuz ve böylelikle daha lezzetli olur.

2- Meyve salatalarına veya meyve kaselerine eklenir.

3- Marmelat yapılır.

4- Turşusu yapılır.

5- Kumkuat püre haline getirilir ve bu püre ile sos, meyve konsantreleri, reçel yapılır. Ayrıca meyve suyu, kek, turta, kurabiye, dondurma vb. hazırlanması için de kullanılabilirler.

6- Çayın içine dilimlenmiş olarak katılabilir.

7- Olgunlaşmış Kumkuat meyvesi, aynı zamanda, kanatlı, kuzu ve deniz ürünleri yemeklerinde yanında turşusu, garnitür olarak servis edilir.

Sizin için seçtiğimiz diğer konuları okumak için aşağıdaki linklere tıklayın:

Turuncu Şifa Kaynağı Bal Kabağı -Balkabağı’nın Faydaları

Limon Kabuğunun Faydaları Nelerdir?

2 Yorum

  1. Handan 22 Ekim 2019 Alıntıla
    • AdminYönetici 23 Ekim 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir