Kişniş, yemeklerde kullanılan ve bir çok hastalığa şifası olan maydanoz gibi taze olarak tüketilen şifalı bir bitkidir. Kişniş ayrıca, kurutulup tane veya öğütülmüş olarak da kullanılabilir. Mutfağımız da bulunması gereken önemli bir baharattır. Hem yemeklerimize tat vermesi hem de sağlımız için şifa kaynağıdır.
Kişniş Nedir?
İlmi adı “Coriandrum Sativum” olan kişnişin, farklı isimleri de mevcuttur. Diğer isimleri Aşotu, Kişniş otu, Kara kimyondur. Kişniş maydanozgiller familyasındandır. Anavatanı Akdeniz ülkeleridir. Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika’da yetişir. Günümüzde birçok yerde ve ülkemizde yabani bitki ya da kültür bitkisi olarak yetişmektedir. Kişniş sözcüğü Türkçe’ye Farsçadan geçmiştir.
Kişniş Nerelerde Kullanılır?
1- Gövde ve kökü sebze gibi pişirilip yenir.
2- Kişnişin taze yaprakları salatalarda, güveçte yapılan yemeklerde ve soslarda kullanılır.
3- Baharat olarak kullanılan tohumlarıdır (meyvesidir ). Tohumları pastacılıkta da kullanılır.
4- Kişniş tohumları dövülerek (öğütülerek) kullanılır. Ancak ihtiyaç kadarı toz haline getirilmelidir. Zaman içimde kokusunu ve aromasını kaybeder.
5- Kişniş tozu sosis, köri, tavuk yemeklerinde kullanılır.
Kişniş Çayı Nasıl Hazırlanır?
1 tatlı kaşığı ezilmiş (öğütülmüş) kişniş tohumlarına, 1 su bardağı kaynar su dökülür. Ağzı kapalı olarak 5-8 dakika demlendikten sonra süzülür.
Kişnişin Faydaları Nelerdir?
1- Kişniş tohumları içerdiği yağlarla mideyi uyarır, iştahı açar, sindirimi kolaylaştırır, hazımsızlığa iyi gelir.
2- Mide ve bağırsak gazına iyi gelir.
3- Karın ağrılarını giderir.
4- Kusmayı önler.
5- Sinirleri yatıştırır ve sinirsel baş ağrılarını keser.
6- Hafızayı kuvvetlendirir.
7- Alzheimer hastalığını önler.
8- Adet kanamasını düzenler.
9- Doğumu kolaylaştırır.
10- Çocuklarda ishali kesici etkiye sahiptir.
11- Kişniş, kekikle karıştırılıp yenilirse kanlı dizanteriyi keser.
12- Zihin yorgunluğu, sinir zayıflamasına karşı faydalıdır.
13- Kalbi kuvvetlendirir, çarpıntı ve baş dönmesini önler.
14- Tansiyonu düşürür.
15- Öksürüğü keser.
16-Romatizma ağrılarına iyi gelir.
17- Bal ve zeytinyağı ile birlikte yenirse pamukçuk ve kurdeşeni giderir.
18- Antiseptik (mikrop kırıcı) etkiler de taşır. Bu etkisinden dolayı sivilce ve yaraların iyileşmesine yardımcıdır. Kişniş çayı sivilce ve yaraların üzerine uygulanır.
19- Bayat yiyeceklerin zararını azaltır.
20- Ağız kokusunu giderir. (Bir çay kaşığı kişniş tohumu iyice çiğnenerek yutulur.)
21- Amerika’da yapılan bir araştırmaya göre taze kişniş, dişlerdeki zehirli dolgu maddesi civanın neden olduğu zararı önleyici etkidedir.
Kişnişin Yan Etkileri:
1- Fazla kullanılırsa baş dönmesi ve dalgınlığa neden olabilir.
2- Her şeyde olduğu gibi kişnişi de fazla makul miktarda kullanmak şartı ile çok faydasını görebileceğiniz bir baharattır.
3- Hangi alanda kullanırsanız kullanın tazesini bulamayanlar kurutulmuş hali ile sofralarından bu baharatın faydalarından yararlanabilirsiniz.
Kişniş Hastalıklarda Nasıl Kullanılır?
Kalp Kuvvettendiricidir: Kişniş tohumu balla macun yapılıp yenmeye devam edilir.
Sindirim Kolaylaştırıcıdır: Kişniş tohumu, kimyon ve anasonla beraber karıştırılıp yemeklere baharat olarak serpilirse ya da bunlar balla macun yapılıp yemeklerden sonra birer tatlı kaşığı yenmeye devam edilir.
Gaz Söktürücü: Kişniş tohumu, nane ve rezene ile beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir.
Kanlı Dizanteri: Kişniş tohumu, kekikle beraber öğütülüp balla macun yapılarak yenmeye devam edilir.
Baş Ağrısı: Kişniş tohumu kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir.
Vücuda Kuvvet Vericidir: Kişniş tohumu, pekmezle macun yapılıp yenmeye devam edilir.
Aybaşı Kanaması: Kişniş tohumu kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilirse aybaşı kanamasını düzenler.
Tansiyon Düşürücü: Kişniş kaynatılıp balla tadlandırılarak içilmeye devam edilir.
Doğum Kolaylaştırıcı: Kişniş tohumu, defne tohumuyla beraber öğütülüp balla macun yapılarak doğuma 5-10 gün kala günde 2-3 tatlı kaşığı yenirse ağrıları giderir, doğumu kolaylaştırır.
Seçtiğimiz diğer baharatların faydaları:
Şifa Kaynağı Kişniş Ve Kişniş Tohumunun Faydaları
Mahlep Nedir? Mahlep Nasıl Kullanılır?Mahlep Faydaları Nedir
Kakule Nedir? Kakule Nasıl Kullanır? Kakule’nin Faydaları
Çemen Tozu Nedir Ve Nerelerde Kullanılır
Yayınlanma tarihi: 30 Haz 2019, editlenme tarihi 21-02-2020
kişniş tohumunu duymuştum bu kadar yararlarını bilmiyordum
@Helguş
Her bitkinin olduğu gibi pek çok yararı var. Faydalı olabildi isem ne mutlu. teşekkür ederim yorumun için Helguş 🙂
Tansiyon için kullanmıştım. Yararlı bir bitki. Herkese tavsiye ederim.
@Bora Kaan
Geçmiş olsun şifa olsun Bora 🙂
sindirim için denemeyi düşünüyorum. tadını da merak ettim. umarım güzeldir.
@hakkı tarhan
İnşallah tadını beğenirsin hakkı ve şifa bulursun 🙂