Brokoli Nedir Ve Brokolinin Sağlık İçin Faydaları Nelerdir?



Brokoli Nedir Ve Brokolinin Sağlık İçin Faydaları Nelerdir?

Brokoli, dünyadaki birçok insan için sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Brokoli, kanseri önleme , sindirimi artırma , kolesterol seviyesini düşürme , vücudu detoksifiye etme ve vitamin, mineral alımını en üst düzeye çıkartır. Ayrıca çeşitli sağlık yararlarına sahiptir. Brokolinin en büyük avantajlarından biri besin içeriğidir. Çok çeşitli vitaminler, mineraller, lifler ve diğer biyoaktif bileşiklerle doludur. Kalsiyum bakımından zengindir.

Brokoli Nedir?

Lahana ailesinden gelen brokoli, yenilebilir yeşil bir bitki olarak sınıflandırılabilir. Botanik ismi brassica oleracea italica olarak bilinen brokoli, Akdeniz‘e özgüdür. Bahçe bitkileri olarak kabul edilen, Toskana‘da yaşayan eski bir İtalyan uygarlığı olan Etrüsklerin lahanasından üretilmiştir. Brokoli’nin İngilizce ismi, broccoli, italyanca’dan broccolo‘dan türemiştir. Latince ismi’de brachium‘dur. Brokoli, Roma İmparatorluğu’ndan bu yana İtalyanlar tarafından çok değerli bir yiyecek olarak kabul edildi,  ilk kez 18. yüzyılda İngiltere’de tanınmaya başlandığında, brokoli “İtalyan kuşkonmazı” olarak anıldı.

Brokoli, ABD, İngiltere, İspanya ve İtalya’daki en popüler sebzelerden biri olarak kabul edilir. Zengin bir vitamin, mineral kaynağıdır. Besin değeri sayesinde, brokoli sağlıklı bir diyetin kraliçesi olarak adlandırılabilir. Görünüş olarak karnabahara benzeyen brokolinin tek farkı renginin yeşil  ve karnabahardan daha hafif olmasıdır. Yenen kısımları, kalın ve yenilebilir bir saptan çıkan, ağaç şeklinde olan yeşil veya mor çiçekli başları vardır.

Brokoli’nin Besin Değeri

Karbonhidrat, Protein, Yağ, lif,A-C-D-E- K Vitamini, ( B kompleksi içerir:) B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini, B9 Vitamini (Folat), Potasyum, Fosfor,Selenyum, beta-karoten, Demir, bol miktarda Kalsiyum, Çinko, kükürt,  manganez, tiamin, Niasin, omega-3 yağları, sodyum, selenyum, manganez, pantotenik asit,triptofan içerir.

Brokoli ayrıca fitokimyasallar ve antioksidanlarla doludur. Fitokimyasallar, renk, koku ve tattan sorumlu olan bitkilerde bulunan kimyasallardır. Fitokimyasallar bağışıklık sistemi ile ilgilidir. Brokoli, iyi bir lutein, zeaksantin, beta-karoten, karotenoidler ve diğer güçlü antioksidanların  kaynağıdır.

1- Meme, Prostat, Mide, Kalın bağırsak,  akciğer, yemek borusu, Böbrek, Mesane kanseri gibi kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olan antioksidan özelliklere sahiptir.

2- Bağışıklık artırıcı özellikler içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirir.

3- Yaşlanma ile ilişkili unutkanlığa karşı koyabilir.

4- Kalp sağlığı için mükemmeldir. Kalp hastalığı riskini azaltır.

5- Kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.

6- Kemik sağlığını iyileştirir . Osteoporozu önler.

7- Osteoartrit (Kireçlenme)’nin önlenmesine veya yavaşlamasına yardımcı olabilir.

8- İltihaplanmaları azaltır. Brokoli, anti-enflamatuar olarak bilinen önemli miktarlarda omega 3 yağ asitlerine de sahiptir.

9- Kan damarlarının zarar görmemesine yardımcı olur.

10- Göz sağlığı açısından mükemmel bir besindir. Yaşa bağlı görme bozukluğu riskini azaltır. Sürekli telefonlarımızda ya da ekranın önünde olmamızın yol açtığı zararlı radyasyonlardan kaynaklanan hasarları onarır. Brokolide bulunan zeaksantin ile göz merceğini bulanıklaştıran merkezi görüşü ve kataraktları iyileştiren, tedavi edilemez bir durum olan makula dejenerasyonuna karşı korunmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda UV radyasyonunun yol açtığı hasardan kurtulmanıza yardımcı olur.

11- Cilt dokusunu iyileştirir, Cildi enfeksiyondan korur.

12- Yaşlanma karşıtıdır, kırışıklıkları azaltır.  Düzenli olarak Brokoli yemek ince çizgileri, kırışıklıkları, sivilce gibi cilt sorunlarına yardımcı olur.

13- Kabızlığı önleyebilir.

14- Sindirime yardımcı olur, Sindirim sistemini koruyabilir ve kolon kanseri riskini azaltabilir.

15- Kan basıncı ( tansiyonu) düşürür.

16-Kolesterol seviyesini düşürür.

17- Diş ve ağız hastalıkları riskinin azaltır.

18- Kilo verdirir. Zayıflatır, çünkü lif bakımından zengindir. 100 gram haşlanmış brokoli 27 kaloridir.

19- Brokoli, vücudun detoks işlemine yardımcı olan özel bitki besinleri içerir. Böylelikle, sindirim sistemi yoluyla toksinlerden kurtulmanıza yardımcı olabilir.

20- Oksidatif Stres ile mücadele eder.

21- Alerjik reaksiyonu azaltır.

22- Kanı temizler.

29- Döküntü, egzama, apseler, kaşıntı gibi rahatsızlıkları önler.

30- Hamile kadınlar için (proteinler, kalsiyum, fosfor, folat, vitaminler, antioksidanlar, detoksifiye ediciler, çinko ve diğer besinler için gerekli olan) zengin içeriğe sahiptir. Brokoli ayrıca vücuttaki dokuların durumunu iyileştirir, bu da daha az selülit ile sonuçlanır, kadınların üreme organlarındaki iltihaplı süreçlerini ve tümörlerin riskini azaltır ve bebeklerinin normal büyümesini teşvik eder.

31- Demir eksikliği ve vücuttaki protein eksikliği neden olur. Zengin demir ve vitamin içeriği ile brokoli aneminin tedavisinde yardımcıdır.

32- Enerji seviyenizi kontrol altına tutar. Egzersizden bir veya iki saat önce brokoli yiyebilirsiniz.

Brokoli nasıl alınır? Brokoli nasıl saklanır?

Taze, genç olan brokolileri almalısınız. Odunsu veya kükürtlü tadı olmamalıdır. Yıkanmamış sebzeyi buzdolabının çekmecesinde poşette saklayın. Brokoliyi yemeden hemen önce yıkayın, aksi halde ıslak brokoli küflenir. Oda sıcaklığında bırakılan brokoli odunsu olur. Brokolinin lezzeti ise yaşlandıkça azalır.

Brokoli nasıl yenir? Brokoli yerken nelere dikkat edilmelidir.

1- Bazı insanlar sadece brokolinin çiçeklerini yer. Ancak bu yanlıştır. Brokolinin yapraklarını ve saplarını da yiyebilirsiniz. En fazla lif Brokoli’nin sapındadır. Brokoli yaprakları ise hücre koruyucu antioksidanlar, E ve K vitaminleri ve kalsiyum bakımından yüksektir .

2- Kızartma, buharda pişirme, haşlama olarak pişirilebilir.

3- Ezip, Salata sosu yaparak çiğ brokoli yiyebilirsiniz.

4- Antikanser özelliği için brokoli yiyecekler, sebzeyi çok uzun süre pişirmemelidir

5- Haşlandığı zaman içerdiği vitaminlerin çoğu kaynayan suya geçeceğinden bu su dökülmeyip çorba ve makarna yapımında kullanılabilir. Yada bu suyu brokoli çayı( brokoli suyu) olarak içebilirsiniz.

*20 dakikaya kadar buharda pişirmek, üç – beş dakikaya kadar haşlamak ve pişirmek ideal olanıdır. Aksi halde kanser önleyici maddelerin kaybedilmesine neden olur. Çiğ brokoli tüm besin maddelerini korur, ancak bağırsaklarınızı tahriş edebilir ve gaza neden olabilir.

Brokoli kesildikten sonra bazı besinler (örneğin, C vitamini) kaybolabildiğinden, kesilmiş brokoliyi birkaç gün içinde kullanmak en iyisidir.

Brokolinin Yan etkileri

Brokoli kandaki pıhtılaşmanıza yardımcı olan K vitamini bakımından yüksektir. Her zamankinden daha fazla yerseniz, kanı daha fazla sulandırabilirsiniz.

Çiğ tüketmek Hassas bağırsak sendromu (IBS)’na sebebiyet verebilir.

Eğer böbrekleriniz iyi çalışmıyorsa , Brokolideki fosfor kanınızda birikmeye başlayabilir.

Sizin için seçtiğimiz diğer faydalı besinler için aşağıdaki linklere tıklayabilirsiniz.

Alabaş-Kohlrabi Nedir? Alabaş’ın Yararları ve Bilinmeyenleri

Rezene Nedir, Rezenenin Faydaları Nelerdir?

Ispanak Nedir? Ispanağın Faydası Ve Ispanağın Besin Değeri

Şifa Kaynağı Enginar Ve Enginar Özü’nün Faydaları

Vitamin Deposu Pırasa: Pırasa’nın Faydaları Nelerdir?

2 Yorum

  1. özlem kağan 11 Kasım 2019 Alıntıla
    • AdminYönetici 11 Kasım 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir