Sunchokes – Helianthus Tuberosus: Yer Elmasının Faydaları

Sunchokes - Helianthus Tuberosus: Yer Elmasının Faydaları

Sunchokes, Helianthus tuberosus, Jerusalem artichoke, Topinambour olarak da bilinen yer elması oldukça zengin bir insülin kaynağıdır. Ayrıca tansiyonu düşürmekten kanserle savaşmaya kadar sağlığa yararlı pek çok faydası vardır.

Yer elması nedir?

Yer elması ayçiçeği bitkisi familyasından, ince kabuklu çok yönlü kök sebzelerden biridir. Bitki bir ayçiçeği gibi görünür, fakat aynı zamanda zencefil gibi görünen çok sayıda yenilebilir yumrulu kökleri vardır. Yumrular, patatesden daha küçük, daha tatlı, daha keskin ve daha temizdir. Kuzey Amerika’ya özgüdür. Yer elması çiğ veya pişmiş olarak yenilebilir. Pişirilmiş yemeği patatesi andırır. Düşük kalorili, lif içeriği yüksektir. Çok sayıda vitamin ve mineralden oluşur. Demir, kalsiyum, magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Kasları ve sinirleri destekleyen potasyum ve B1 vitamini ile birlikte enerji kaynağıdır. Patatesden daha düşük bir glisemik indeksine sahiptir.

Yer elmasının vitamin ve mineral nelerdir? yer elması ne içerir?

Yer elmasının 100 gramı yaklaşık 73 kaloridir. Sıfır kolesterol içerir. Yüksek kaliteli fitokimyasallar, lif (nişasta olmayan karbonhidratlar), antioksidanlar, Protein,  folat, Niasin, Pantotenik asit, Piridoksin, b 2 vitamini, tiamin, A vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini, Sodyum, Potasyum, Mineraller, Kalsiyum, Bakır, Demir , Magnezyum, Manganez, Selenyum, Çinko, Karoten-ß, Karoten-α, Lutein-zeaksantin’den oluşur.

Güçlü prebiyotik özelliklere sahiptir. Prebiyotikler, yer elması, enginar, kuşkonmaz, sarımsak, soğan, hindiba kökü, dulavratotu kökü, karahindiba kökü, muz, tam buğday, çavdar ve arpa gibi özel gıdalarda bulunan sindirilemez bir tür lifdir. Prebiyotik yiyecekler, bağırsak sistemindeki faydalı mikropların büyümesini ve aktivitesini teşvik eder, böylece genel olarak sağlığı iyileştirir. Yer elması, anti-enflamatuar, analjezik, antifungal, antiviral ve antibakteriyeldir.

 

Yer elmasının faydaları:

1- Diyabet hastası olan kişiler, düzenli olarak yer elması yediklerinde kan şekeri seviyesini korumalarına yardımcı olabilir. Diyabetin etkilerinden muzdarip olan ve hastalığın uzun vadeli etkilerini hafifletmek için çare arayan kişiler için hayati öneme sahip olabilir.

2- Yüksek tansiyon dahil olmak üzere birçok kardiyovasküler hastalıklardan koruma sağlar.

3- Kolesterol seviyesini normalleştir.

4- Yer elması demir bakımından yüksekdir. Kansızlık, anemi için tavsiye edilir. Kalorisi düşük ve yağsız olduğu için demir alımını arttırmanın harika bir yoludur.

5- Kolon kanserinin önlenmesine yardımcı olur.

Sunchokes - Helianthus Tuberosus: Yer Elmasının Faydaları

6- Sindirim sorunlarına yardımcı olur. Bağırsak hareketlerini normalleştirir, Kabızlığı önler. Basur hemeroid hastalığında faydalıdır.

6- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

7- iltihaplanma,  viral öksürük ve soğuktan koruma sağlar.

8- Kas sağlığını korur.

9- Erken yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur.

10- Kalsiyum ve D vitamini ile birlikte fosfor, diş sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar.

11- Demir, bakır ve C vitamini içeriği ile saçları güçlendirir. Saç dökülmesini önler, saçın uzamasını sağlar, saç köklerini güçlendirerek ve saç derisindeki kan damarlarını sağlıklı tutarak sağlıklı saçlara katkıda bulunur.

12- Romatizma, mafsal ağrılarında faydalıdır.

13- İdrar söktürür.

14- Doyurucu, lifli etkisi ile zayıflamaya yardımcıdır. Ayrıca, açlık hormonlarını azaltmaya ve enerji alımını etkilemeden doyma hormonlarını arttırır

Sunchokes - Helianthus Tuberosus: Yer Elmasının Faydaları

15- Cildi güzelleştirir. Cildin daha parlak ve güzel görünmesini sağlar.

16- Ciddi doğum kusurlarının önlenmesine yardımcı olur.

Yer elması ile neler yapılır?

Yer elmasından patates gibi kızartma yapabilirsiniz. Buharda pişirebilirsiniz, haşlayabilirsiniz, soteleyebilirsiniz, diğer sebzeler ile sote yapabilirsiniz, ızgarasını yapabilirsiniz, ezip püresini yapabilirsiniz, turşunu, salatasını yapabilirsiniz.

Yer elması nasıl seçilir ve nasıl yenir?

Yer elmasını satın alırken, Pürüzsüz bir yüzeyi olan,  ortalama büyüklükte, temiz, sert kökleri satın alın. Filizlenmiş, hastalıklı veya çürük köklerden sakının. Yumuşak bir fırça ile soğuk suyla iyice yıkayın. Sebze soyucu kullanarak kabuğunu incecik patates gibi soyun. Yer elmasının demir içeriği yüksektir ve kestiğinizde elma gibi havaya maruz kaldığında kısa sürede kahverengiye döner. Kahverengileşmesini önlemek için limonlu suya bırakabilirsiniz.

Yer elmasında dikkat edilmesi gerekenler:

1- Yer elması inulin içerir ve İnülin bağırsakta sindirilmez ve bağırsak hareketlerinden olduğu gibi geçer. Bazen bu, özellikde olan yiyecekleri tüketen kişilerde hazımsızlık sorunlarına neden olabilir. Çok miktarda lif yemek, gaza ve midede ağrıya neden olabilir.

2- Yer elması, karaciğer hastaları ve safra kesesi hastalığı olanlar için iyi değildir.

3- Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. (papatya, ayçiçeği gibi allerjisi olanlar)

4- Çok fazla yenmesi karın ağrısı, ve şişkinliğe neden olabilir. Her gün veya günde, bir veya iki orta boy yer elması yiyebilirsiniz.

Aşağıdaki makalelerde ilginizi çekebilir:

Acı Ot-Sarmaşık Otu-Yabani Kuşkonmaz’ın Faydaları Nelerdir

Şifa Kaynağı Enginar Ve Enginar Özü’nün Faydaları

Apium Graveolens: Kerevizin Faydaları – Kereviz Nasıl Yenir?

Mutfağımızdaki Altın Bulgur – Bulgurun Faydaları Nelerdir

Kırmızı Pancar Nelere Faydalıdır- Kırmızı Pancarın Faydaları

Taze Ve Kuru Zencefil Nasıl Kullanılır? Zencefil’in Faydaları



“Sunchokes – Helianthus Tuberosus: Yer Elmasının Faydaları” üzerine 2 yorum

  1. faydalarını bilmiyordum ama öğrendim artık çok severim bilgiler için teşekkürler.

    Cevapla

Yorum yapın