Diospyros kaki : Japon Hurması-Trabzon Hurmasının Faydaları



 Japon Hurması-Trabzon Hurmasının Faydaları

Trabzon hurması, özellikle Çin, Japonya, Kore ve diğer Doğu Asya ülkelerine özgü Diospyros bitkisinin turuncu, domates şeklinde bir meyvesidir. Bu meyve artık dünyanın birçok yerinde yetişiyor. 350’den fazla farklı Diospyros türü mevcuttur. Hem Asya hem de ABD’de en yaygın olarak yetiştirilen tür, Japon veya Trabzon hurması olarak da bilinen Diospyros kaki‘dir.

Trabzon hurmasının Hachiya ve Fuyu çeşitleri en popülerleri arasındadır. Trabzon hurmasını sıkarak kabuğunun içindeki yumuşak eteni hissedebilirsiniz. Trabzon hurması bu aşamaya ulaştığında, genellikle kabuğunun üst kısmını kesip içini bir kaşıkla alabilirsiniz. Trabzon Hurması taze, kurutulmuş, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.

Trabzon hurması nedir?

Trabzon Hurması, vitaminler, mineraller, lifler ve faydalı bitki bileşikleriyle dolu çok yönlü meyvelerdir. Trabzon hurması yassı domates şeklinde olan turuncu veya turuncu-kahverengi-kırmızımsı renkli meyvedir. Tatlı bir tada sahiptirler.  Trabzon hurmasının pek çok çeşidi olsada tad olarak buruk (ağız büzücü) ve buruk olmayan (ağız büzücü olmayan) olarak iki çeşidi vardır.

Buruk olmayan hurma, hemen ağaçtan taze yenebilir ve elma gibi serttir.

Buruk olanları ise yemelik olacak kadar tatlı hale gelmeden birkaç gün önce toplanır ve yemek için iyice olgunlaşması beklenir. Daha hızlı olgunlaşmasını sağlamak isterseniz kağıt poşet içinde elma, armut veya muzun yanına bırakın. Havada oluşan etilen ile hemen olgunlaşacaktır. Olgunlaştıktan sonra trabzon hurmasını buzdolabında, olgunlaşan meyvelerden uzakta saklayın ve üç gün içinde yiyin. Çünkü olgunlaşmış hurma hızlı bir şekilde bozulur. Şimdi biraz daha yakından tanıyalım:

Hachiya Trabzon hurması

Hachiya Trabzon hurması uzunumsudur (meşe palamudu gibi) bir şekle sahiptir. Meyvenin lezzeti ve kalitesi bakımından dünyanın en iyilerinden biridir. Jölemsi bir kıvamı vardır. Ve olgunlaşmamış iken oldukça buruk bir tadı (pamuksu bir reaksiyonunu ağızda bırakır.) Tamamen olgunlaşana kadar yenmemelidir. İyice olgunlaşıp tatlandıktan sonra yenilir.

Fuyu Trabzon hurması

Diğeri buruk olmayan türüdür. Fuyu Trabzon hurması, domates benzeri bir yuvarlak şekle sahiptir. Tatlıdır ve serttir, tamamen olgunlaşmamış olsa bile yenilebilir. Meyvede renk değişimi olmaz.

Chocolatte Trabzon hurması

Chocolatte ise parlak kırmızımsı-turuncu küçük ve orta boy biraz dikdörtgen meyvelere sahiptir. Tozlaştığında  meyvenin içi kahverengi ve çekirdekli olur, tozlaşmadığı zaman ise çekirdeksiz ve meyvenin içi ise daha turuncu olur. Buruktur olgunlaşması beklenmelidir.

Giant Fuyu Trabzon hurması

Giant Fuyu, çok büyük kırmızımsı-turuncudur. Ağızda büzücü etki bırakmaz. Sertken yenebilir. Meyvenin içi diğerlerine göre farklıdır.

Giombo, çeşidinin meyvesi büyüktür. Hachiya hurma cinsine benzer lakin pürüzsüz bir dokusu vardır. Saijo hurması gibi çok tatlıdır. Ağızda burkucu tad bırakır.

Ayrıca trabzon hurması kurutulmuşda olabilir. Kuru trabzon hurması genellikle toz benzeri beyaz maddelerle kaplıdır. Üzerindeki beyazlıklar meyvenin şekerleridir. Kuru trabzon hurmasıhoshi gaki‘olarak adlandırılır.

Trabzon hurmasının besin içeriği:

Karbonhidratlar, Lif, Şeker, A vitamini, C vitamini, E vitamini, K vitamini, tiamin, b 2 vitamini (riboflavin), Niasin, B-6 Vitamini (piridoksin) , Folat, Potasyum, Bakır, Manganez, magnezyum , fosfor içerir. Meyvenin içinde neredeyse hiç yağ yoktur

Trabzon hurmasının faydaları:

Trabzon Hurması, antioksidan özelliklere sahip faydalı bitki bileşikleri içerir.

1- Atioksidanlar, oksidatif stresi önleyerek hücre hasarını önlemeye veya yavaşlatmaya yardımcı olur.

2- Kan basıncını (tansiyonu) düşürür. Kan akışını düzenler. Vücutta kan dolaşımını artırmaya yardımcı olabilir.

3- Kolesterol seviyesini düşürür.

4- Enflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir: Kalp hastalığı, artrit, diyabet, kanser ve obezite gibi durumların tümü kronik inflamasyonla bağlantılıdır. Trabzon Hurması gibi parlak renkli meyve ve sebzelerde bulunan bir pigment olan beta-karoten, karotenoid antioksidanlar açısından zengindir. Beta-karoten kalp hastalığı, akciğer kanseri, kalın bağırsak kanseri ve metabolik hastalık risklerini düşürür.

5- Güçlü bir anti-enflamatuar ve anti-enfektif özelliğe sahiptir. Yani, istenmeyen iltihaplı reaksiyonlara ve enfeksiyonları engellemeye yardımcı olabilir.

Japon Hurması-Trabzon Hurmasının Faydaları

6- Trabzon hurmasında Beta-karoten vardır, Beta-karoten Tip 2 diyabet geliştirme riskini önemli ölçüde azalttır.

7- Lif bakımından zengin olan Trabzon hurması, açlık seviyesini düşürmek için şeker hastaları tarafından yenilebilir. Meyvenin ayrıca kandaki şeker seviyesini düzenlediği bilinmektedir.

8- Trabzon hurmasının içinde bulunan tanenler , bağırsak hareketini düzenler ve sindirim sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olur.

9- Göz sağlığı için önemlidir. Sağlıklı görmek için gerekli olan lutein,zeaksantin, karotenoid antioksidanlar bakımından zengindir. Önerilen A vitamini alımının % 55’ini sağlar. Retinayı etkileyen ve görme kaybına neden olabilen yaşa bağlı maküler dejenerasyon (sarı nokta hastalığı) dahil bazı göz hastalıkları riskini azaltabilir.

10- Trabzon hurması içindeki tanenler ile bağırsak mikrobiyosunun dengelenmesine de yardımcı olur.

11- Bağışıklık sistemi güçlendirir. İyi bir C Vitamini kaynağı olan trabzon hurması, soğuk algınlığı, grip ve astım dahil çeşitli akciğer enfeksiyonlarına karşı bir kalkan görevi görür.

12- Meyvenin içinde neredeyse hiç yağ yoktur. Zayıflamak isteyenler için sağlıklı bir atıştırmalıktır.

13- Hemoroide karşı etkilidir. Trabzon hurması, anti-hemorajik özelliklere sahipdir. Yaraların aşırı kanamasını kontrol eder.

14- Kansızlık anemi için tavsiye edilir. Çünkü meyvede bulunan bakır, uygun demir emilimine yardımcı olur. Bu da kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olur.

15- Karaciğer sağlığını korur, toksik maddelerin etkisini azaltır ve hücre hasarını önler.

16- İdrar söktürücüdür. Vücutta suyun tutulmasını önler. Ayrıca idrarda mineral kaybının olmamasını sağlar.

Japon Hurması-Trabzon Hurmasının Faydaları

17- Trabzon hurması suyu, yüksek potasyum ve şeker içeriği nedeniyle doğal bir enerji verici olarak kabul edilir.

18- Trabzon hurması cildi güzelleştirir, kırışıklıklar, yaşlılık lekeleri , yorgunluk belirtilerini azaltır.

19- Erken yaşlanma belirtilerini azaltır .

20- İyi kemik yapısı, kıkırdak, kas ve kan damarları için trabzon hurmasının yenilmesi tavsiye edilir.

Antik kültürler hakkında daha fazla bilgi ortaya çıktıkça farklı hurma türleri şöyle sınıflandırılmıştır:

Japon trabzon hurması
Amerikan Trabzon hurması
Siyah Trabzon hurması
Hurma (arabistan hurması, bağdat hurması)
Hindistan hurması
Bu hurmaların tümü, lif içeriği ve az miktarda olağandışı organik bileşiklerinin birkaç önemli farklılıkları ile temelde aynı temel besinsel değer ve sağlık yararlarının çoğunu paylaşırlar. Hurma taze, kurutulmuş, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir, her yöntemde tadı değişir, ancak bunlar genellikle tatlıdırlar.

Japon Hurması-Trabzon Hurmasının Faydaları

Trabzon hurması nasıl seçilir:

1- Dolgun, sert olmayan ve lekesiz hurmaları almayı tercih etmelisiniz.

2- Fuyu hurmalarını yıkayın, yaprakları çıkarın ve dilimleyin varsa çekirdeğini çıkarın bütün olarak yiyin.

3- Hachiya hurmalarını yıkayın , ikiye dilimleyin. Varsa çekirdeğini çıkarın ve meyvenin kabuğunu çıkarın.

Trabzon hurması ile neler yapılır?

Reçel, içecek, turta, salata  puding, yulaf ezmesi, et yemekleri, unlu mamuller ve smoothie’ler de dahil olmak üzere hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerde kullanılır.

Trabzon Hurması Suyu Nasıl Yapılır

2-3 tane büyük ve taze hurmayı temizleyin ve iyice yıkayın. Temiz bir havlu üzerine alın ve iyice kurutun. Hurmada yaprak varsa, bunları yavaşça çıkarın. Ardından, keskin bir bıçak yardımıyla bunları iki yarıya bölün. Ayrıca, küçük bir kaşık kullanarak da meyvenin içini çıkartın. İsterseniz, meyvenin suyunu sıkmadan önce hurmaları soyup kesebilirsinizde. Hurma parçalarını bir karıştırıcıya koyun. Yarım bardak su ekleyin. İyice karıştırın ve orta kıvamda pürüzsüz bir meyve suyu elde edin.

Daha koyu bir içecek istiyorsanız, sadece su eklemeyin ve hurma parçalarını iyice karıştırın. Bundan sonra, bir elek üzerine aktarın ve suyunu parmaklarınızla veya bir kaşıkla bastırarak sıkın bir kaseye alın. Taze ve besleyici hurma suyunuz hazır.

hoshi gaki (kurutulmuş trabzon hurması)

Trabzon hurması nasıl kurutulur?

1- Meyveleri portakal renginde olgunlaşmışken ağaçlardan kesin. Kururken asabilmek için küçük bir ‘sap’ dal bırakın.

2- Meyveyi soyun, fakat altta küçük bir kabuk parçası bırakın. Bu, şekerlerin dipten damlamasını önleyecektir.

3- Kururken küflenmeyi önlemek için her meyveyi eşit aralıklarla hava alacak şekilde gölgeli bir yere asın.

4) Evde yapılan hoshi gaki (kurutulmuş trabzon hurması) tatlı güzel bir tada ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir.

hoshi gaki (kurutulmuş trabzon hurması)

Trabzon hurması yerken dikkat edilmesi gerekenler:

1- Olgunlaşmamış trabzon hurması yemek bağırsak tıkanmasına neden olabilir.

2- Günde 1-2 meyveden fazla yemek, bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyebilir

3- Huş ağacı polenine alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlar mümkündür

4- Çok fazla hurma kan basıncını önemli ölçüde düşürebilir, bu nedenle düşük tansiyonunuz var ise aşırı miktarda yemekten kaçının.

5- Reçetenizdeki tansiyon düşürücüler ile birlikte aşırı tüketmeyin.

6- Trabzon hurmasının zamanlanmış bir ameliyattan en az 2 hafta önce yemeyi bırakın.

Trabzon hurmasının diğer isimleri : Cennet hurması, cennet elması, Caqui, Chinese Persimmon, Chinese Plum, Coing de Chine, Diospyros chinensis, Diospyros kaki, Diospyroskaki, Dried Persimmon, Figuier Caque, Fuyu, Hachiya, Hachiya Persimmon, Hanagosho, Jiro, Kaki, Kaki du Japon, Kaki Persimmon, Korean Persimmon, Oriental Persimmon, Persimmon, Persimmon Fruit, Persimmon Japonais, Persimmon Juice, Persimmon Punch, Plaqueminier, Plaqueminier de Chine, Plaqueminier du Japon, Plaqueminier Kaki, Sharon Fruit.

Bu makalelerde ilginizi çekebilir:

Turuncu Şifa Kaynağı Bal Kabağı -Balkabağı’nın Faydaları

Havuç Suyu Neye İyi Gelir? Havuç Suyunun Faydaları Nelerdir?

Maviyemiş-Blueberry: Yaban Mersinin Faydaları Ve Zararları

Likopen Nedir ? Likopen Hangi Besinlerde Bulunur?

Folik Asit’in Önemi- Folik Asit İçeren Besinler Nelerdir?

5 Yorum

  1. Halit dursun 16 Aralık 2019 Alıntıla
    • AdminYönetici 16 Aralık 2019 Alıntıla
  2. Sibel subaşı 17 Aralık 2019 Alıntıla
    • AdminYönetici 17 Aralık 2019 Alıntıla
    • Selma Özdemir 17 Aralık 2019 Alıntıla

Yorum yazabilirsiniz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir