Brokoli, dünyadaki birçok insan için sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Brokoli, kanseri önleme , sindirimi artırma , kolesterol seviyesini düşürme , vücudu detoksifiye etme ve vitamin, mineral alımını en üst düzeye çıkartır. Ayrıca çeşitli sağlık yararlarına sahiptir. Brokolinin en büyük avantajlarından biri besin içeriğidir. Çok çeşitli vitaminler, mineraller, lifler ve diğer biyoaktif bileşiklerle doludur. Kalsiyum bakımından zengindir.
Brokolinin Faydaları için bu linke tıklayın –>>>Brokoli Nedir Ve Brokolinin Sağlık İçin Faydaları Nelerdir?
Brokoli nasıl alınır? Brokoli nasıl saklanır?
Taze, genç olan brokolileri almalısınız. Odunsu veya kükürtlü tadı olmamalıdır. Yıkanmamış sebzeyi buzdolabının çekmecesinde poşette saklayın. Brokoliyi yemeden hemen önce yıkayın, aksi halde ıslak brokoli küflenir. Oda sıcaklığında bırakılan brokoli odunsu olur. Brokolinin lezzeti ise yaşlandıkça azalır.
Brokoli nasıl yenir? Brokoli yerken nelere dikkat edilmelidir.
1- Bazı insanlar sadece brokolinin çiçeklerini yer. Ancak bu yanlıştır. Brokolinin yapraklarını ve saplarını da yiyebilirsiniz. En fazla lif Brokoli’nin sapındadır. Brokoli yaprakları ise hücre koruyucu antioksidanlar, E ve K vitaminleri ve kalsiyum bakımından yüksektir .
2- Kızartma, buharda pişirme, haşlama olarak pişirilebilir.
3- Ezip, Salata sosu yaparak çiğ brokoli yiyebilirsiniz.
4- Antikanser özelliği için brokoli yiyecekler, sebzeyi çok uzun süre pişirmemelidir
5- Haşlandığı zaman içerdiği vitaminlerin çoğu kaynayan suya geçeceğinden bu su dökülmeyip çorba ve makarna yapımında kullanılabilir. Yada bu suyu brokoli çayı( brokoli suyu) olarak içebilirsiniz.
*20 dakikaya kadar buharda pişirmek, üç – beş dakikaya kadar haşlamak ve pişirmek ideal olanıdır. Aksi halde kanser önleyici maddelerin kaybedilmesine neden olur. Çiğ brokoli tüm besin maddelerini korur, ancak bağırsaklarınızı tahriş edebilir ve gaza neden olabilir.
Brokoli kesildikten sonra bazı besinler (örneğin, C vitamini) kaybolabildiğinden, kesilmiş brokoliyi birkaç gün içinde kullanmak en iyisidir.
Brokolinin Zararları
Brokoli kandaki pıhtılaşmanıza yardımcı olan K vitamini bakımından yüksektir. Her zamankinden daha fazla yerseniz, kanı daha fazla sulandırabilirsiniz.
Çiğ tüketmek Hassas bağırsak sendromu (IBS)’na sebebiyet verebilir.
Eğer böbrekleriniz iyi çalışmıyorsa , Brokolideki fosfor kanınızda birikmeye başlayabilir.
Cauliflower – Karnabahar Faydaları ve Besin Değerleri Nedir
Alabaş-Kohlrabi Nedir? Alabaş’ın Yararları ve Bilinmeyenleri
Rezene Nedir, Rezenenin Faydaları Nelerdir?
Ispanak Nedir? Ispanağın Faydası Ve Ispanağın Besin Değeri
Zeytin yağlı yemeğini ve salatasını yaparım çok ince bir ayrıntı vermişsiniz haşlama suyunu atmayıp kullanacağım
@Belkız
Harika olur brokoli suyu ile makarna bile pişirebilirsin